Un Autre Cheval - 4/8 : Le Bois

Épisode de Une Autre Agriculture par Château Cheval Blanc · 20 septembre 2021 · 11 min

« On est tranquillement en train de mettre nos vins en barriques, ils commencent leur élevage »

DÉCEMBRE | LE BOIS

L’automne a laissé peu à peu sa place à l’hiver. L’équipe technique au fil des étapes de vinification et d’assemblage commence à entrevoir ce que sera le Château Cheval Blanc 2020. Il est temps de faire entrer le millésime dans la phase lente de dormance appelée « élevage ». Le 4ème épisode d’Un Autre Cheval vous emmène de la tonnellerie Darnajou, où est fabriquée de façon artisanale une partie des barriques du Château, jusqu’au sous-sol du Chai où l’entonnage marque le début du long voyage du vin jusqu’à sa mise en bouteille.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Vincent Darnajou, tonnelier, Darnajou,

Carole André, maître de Chai Château Cheval Blanc

Jérôme Arpin, tonnelier, Darnajou

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Pierre Polbos, ancien alternant au Chai Château Cheval Blanc

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Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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À propos du podcast

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Une Autre Agriculture

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