Comment reprendre une fromagerie après un scandale sanitaire - Jay & Joy

Épisode de Vivement la reprise par Philippine Dolbeau - Orso Media · 21 avril 2026 · 44 min

En juin 2023, César Augier reprend Jay & Joy, fromagerie végétale pionnière en France, en plein redressement judiciaire : crises sanitaires liées à la listeria, six mois d'arrêt total de production et une image de marque en lambeaux.

Les caisses sont vides, les autorités sanitaires ont encore le droit de veto sur la reprise de la production, et il doit lever 2 millions d'euros en deux semaines pour crédibiliser son dossier au tribunal de commerce.

Un an et demi plus tard, l'entreprise est de nouveau sur les rails. Et en janvier 2025, il récidive : il rachète un concurrent direct en liquidation judiciaire pour accélérer l'entrée en grande distribution conventionnelle.

Au programme :

00:00:00 : Une marque ravagée par des crises sanitaires, une pépite ou un bourbier ?

00:09:24 : Négociation

00:15:25 : Tribunal de commerce

00:17:57 : Le premier jour

00:21:57 : Faire face au boycott et aux rumeurs envers Jay & Joy

00:25:34 : Rassurer les équipes en cas de crise

00:30:35 : Les surprises

00:34:14 : Reprendre un concurrent (une entreprise en difficulté ne suffisait pas (lol))

00:38:26 : Les conseils

00:41:12 : La vraie différence entre être consultant et être dirigeant : les graphes vs la confiance aux équipes

Un grand merci à Banque Populaire, première banque des entreprises en France, de soutenir Vivement la reprise.

Leur force, c’est de vous accompagner sur tout le parcours de transmission : Avant (diagnostic et valorisation), pendant (exécution et structuration du financement) et après (sécuriser votre projet dans la durée)

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À propos du podcast

Bienvenue sur la chaîne de "Vivement la Reprise", le podcast qui explore l’envers du décor de la transmission d’entreprise. Chaque épisode vous plonge au cœur d'une aventure humaine unique : celle de racheter une boîte. Des négociations tendues aux premiers jours avec les équipes, nous recevons…

Vivement la reprise

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