#3 — MARIANNE MESCHI — « Ma force, c'est mon intégrité. »

Épisode de À voir & à manger - Food & Design par Audrey Lorel · 1 avril 2023 · 1 h 10 min

Aujourd'hui, j'accueille Marianne Meschi, Cheffe et Traiteur engagée, à la tête d'un lieu hybride à Nice entre restaurant, épicerie et atelier de cuisine. Quelque soit sa casquette, Marianne propose une cuisine qui lui ressemble : faite avec amour, simple et sans chichi, mais TOUJOURS avec de bons produits. Une cuisine qu'elle veux bonne pour la santé ET pour l’environnement.

Marianne, c'est un vrai personnage, avec une force de caractère, une détermination, et surtout une grande générosité. Dans cet échange, on parle de savoir-faire, de transmission, de tolérance, de cuisine bio et végétale, de zéro déchet, de notre rapport à la viande et de la crise sanitaire...

Avec Marianne, le mot "engagé" prend réellement tout son sens.

C’est pour toutes les valeurs que porte ce sacré bout de femme, pour son engagement, sa démarche affirmée et jusqu'au boutiste que je tenais vraiment à vous la faire découvrir.

J'espère qu'elle vous inspirera autant que moi.

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Les liens de Marianne

Le site : https://mariannemeschi.fr/

Instagram : @marianne_meschi_atelier

Les ateliers de cuisine végétale

La food Future Institute avec Matthew Kenney

Le collège culinaire de France

Fig For Food

Le coup de ❤️ de Marianne : Le riz Beendi à la noix de coco

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www.audreylorel.fr

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À propos du podcast

À voir & à manger, c'est le podcast qui parle gastronomie engagée ET image de marque.⁠ ⁠ Chaque mois, je pars à la rencontre de ces artisans du goût, acteurs de “la Food” et de la gastronomie pour les questionner sur leur rapport à leur image de marque et débattre avec eux de l’adage “On mange…

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