#7 — MAISON CARROUSEL — « La nouvelle guimauve pâtissière. »

Épisode de À voir & à manger - Food & Design par Audrey Lorel · 10 juin 2023 · 51 min

Pour ce 7e épisode, je suis vraiment très heureuse de recevoir Stéphanie De Fresnoye.

Depuis 2020, Stéphanie est à la tête de Maison Carrousel, qui a pour ambition de réinventer la guimauve, avec des parfums, des saveurs que l’on n’attend pas : cacahuète, rhum, sésame noir, pain d’épices, cannelé, rooibois pomme et épices, cacahuète, hibiscus, orange sanguine ou encore marron glacé.

Des recettes uniques, surprenantes, audacieuses et créatives élaborées à partir d’ingrédients de qualité, au cœur de leur atelier parisien, et depuis peu, dans leur premiere boutique parisienne, rue cambronne, dans le 15e arrondissement.

Avec Stéphanie, on a parlé de son passé chez Pierre Hermé, du choix du nom Maison Carrousel, de sa plus belle collaboration, de son projet le plus fou et de la "guimauve climatique", de Montgolfière et de Pyramide de 800 Guimauves, de la boutique parisienne ouverte en 15 jours, des infinies possibilités de personnalisation, des ateliers we can do, du sourcing des ingrédients, de la contrainte de ne pas produire de plastique...

Mais on a évidemment aussi parlé de la refonte de leur logo et de leur packaging. De la contrainte du "pas de plastique" dans la conception de ces nouveaux packagings. De la forme très identitaire de leur guimauve et tout le travail de R&D qu'il y a derrière chacun de ces détails.

------------------

Les liens de Maison Carrousel

Le site : https://maison-carrousel.com/

Instagram : @maison_carrousel

Le coup de ❤️ de Stéphanie : Pierre Hermé

L'achat impulsif de Stéphanie : Le pastis 1212

L'actualité de Maison Carrousel : L'ouverture de la seconde boutique rue de Grenelle mi juin.

------------------

Retrouvez-moi sur instagram @audrey.graphisteculinaire pour suivre les actualités du podcast, échanger avec moi ou me faire vos retours sur les épisodes.

www.audreylorel.fr

Si vous avez apprécié cet épisode, et que vous souhaitez soutenir le podcast, n'hésitez pas à laisser 5 étoiles et un commentaire sur Apple Podcast ou Spotify. 😘

------------------

🎶 Musique : Not The King - Ice Tea

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « À voir & à manger - Food & Design »

À propos du podcast

À voir & à manger, c'est le podcast qui parle gastronomie engagée ET image de marque.⁠ ⁠ Chaque mois, je pars à la rencontre de ces artisans du goût, acteurs de “la Food” et de la gastronomie pour les questionner sur leur rapport à leur image de marque et débattre avec eux de l’adage “On mange…

À voir & à manger - Food & Design

Épisodes similaires

#00 — Épisode pilote : La version qui n'intéresse personne avec Emmanuelle Pierrot, en direct du Festival Transistor – Club de lecture avec Sujet clos
Cthulhu, des fantômes japonais et une nouvelle série de SF sur Paramount sont dans le journal de l'imaginaire du 23 Octobre – Actusf le Podcast !
Bulle - Le Vaurien et la Lune – Le Fond du Chaudron
Les 15 meilleures marques de Parfum [part.1] – La Parfumerie
Plaisirs Gourmands : 10/20/2026 18:00 – CIBL 101.5 FM : Plaisirs Gourmands
Collections prêt-à-porter printemps-été 2027 : une mode affirmée, loin des stéréotypes – Mode

Tous les épisodes de À voir & à manger - Food & Design · Plus de podcasts Culture