8. Wakamé : l'algue minceur qui contient 13 fois plus de calcium que le lait

Épisode de Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard par Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard · 2 février 2026 · 6 min

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog :

Wakamé : l'algue minceur qui contient 13 fois plus de calcium que le lait

Vous la connaissez peut-être déjà : c'est cette algue verte tendre qu'on retrouve dans la soupe miso. Mais saviez-vous que le wakamé est un concentré nutritionnel exceptionnel ? Avec 13 fois plus de calcium que le lait, une richesse remarquable en iode pour la thyroïde, et un pigment unique - la fucoxanthine - étudié pour son action sur le métabolisme des graisses.

↪️ Dans cet épisode, on décrypte les 7 bienfaits prouvés du wakamé : soutien thyroïdien, reminéralisation osseuse, santé cardiovasculaire, pouvoir antioxydant, digestion, détox naturelle... On s'attarde aussi sur ce que dit vraiment la science côté minceur : une étude de l'Université de Hokkaidō a observé une réduction de 12% de la masse grasse viscérale chez les consommateurs réguliers d'algues brunes riches en fucoxanthine.

↪️ Côté pratique, on vous explique comment choisir votre wakamé (séché ou frais ?), comment le réhydrater en 5 minutes, et on partage deux recettes express pour débuter : la classique salade wakamé-concombre-sésame et une soupe miso crue.

Une algue consommée depuis 1 300 ans au Japon, et cultivée en Bretagne depuis les années 80. L'essayer, c'est l'adopter.

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À propos du podcast

🎧 Algues au quotidien, le Podcast La voix des algues, par celles et ceux qui les vivent au quotidien. Depuis 2007, chez Biovie, on explore, on cuisine, on transmet autour de l’alimentation vivante… et surtout autour des algues, ces trésors de la mer encore trop méconnus. Avec notre formation en…

Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard

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