18. David Loyola : La gouaille parisienne en cuisine

Épisode de Avec Wanda par Wanda Schpoliansky · 16 septembre 2025 · 1 h 41 min

Parfois, on rencontre quelqu'un et on se dit : "Il faut absolument que je connaisse son histoire."

C'est exactement ce qui m'est arrivé avec David Loyola, patron du restaurant les Deux Amis.

Derrière ce caractère bien trempé se cache un parcours fascinant : celui d'un gamin turbulent du 10e arrondissement, petit-fils d'immigrés espagnols, qui a fait ses armes dans les grandes brasseries parisiennes à l'époque où il côtoyait les plus grandes stars.

Il a aussi été comédien pendant dix ans, avant de découvrir sa voie au mythique Châteaubriand et de créer son propre bistrot.

Une histoire de transmission, de racines, de rencontres marquantes et de cette gouaille si parisienne qui fait tout le charme des Deux Amis.

Bonne écoute !

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Bienvenue dans Avec Wanda, le podcast où je pars à la rencontre de celles et ceux qui écoutent ce qui les anime et osent passer à l’action. Moi, c’est Wanda. Après 15 ans dans la promotion des films au cinéma, j’ai choisi de me réinventer dans l’univers de la food. Ce qui n’a pas changé ? Mon…

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