BIÈRE ACTU AUDIO

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Épisodes

  • Le Concours national de bière a 30 ans
    20 avril 2026 · 11 min
    Découvrez les coulisses de la 30e édition du Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54). Au programme de cette…
  • Les céréales et la bière
    17 décembre 2025 · 9 min
    Le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port (54) organise le samedi 24 janvier à 15h une conférence sur Les céréales et la bière, par Olivier Dalstein (IFBM).…
  • Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets
    15 novembre 2025 · 46 min
    Intervenant : Olivier Dalstein, IFBM. Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour…
  • Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ?
    15 novembre 2025 · 33 min
    Intervenant : Théodore Becquart, Brewing Theory. Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez…
  • Valoriser les brasseries et les bières avec "Le Grand Dictionnaire de la Bière"
    15 novembre 2025 · 25 min
    Intervenant : Théodore Elisabeth Pierre, Bierissima, formatrice professionnelle, sommellerie bières en école hôtelière, restauration et brasseries. Conférence enregistrée le…
  • Ouvrir une taproom
    15 novembre 2025 · 54 min
    Intervenants : Frédéric Deceuninck (Aux enfants terribles), Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, Olivier Faure (Expertise Bière Conseil, L'Echappée Bière).…
  • Comment suis-je passé d’amateur à professionnel ?
    15 novembre 2025 · 50 min
    Intervenants : Julien Gunther (La Grenaille), Fabrice Le Goff (Brasserie du Grand Paris), Laurent Kobler (La Chaouette). Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon…
  • Les interactions levure / houblon, comment optimiser les arômes des bières houblonnées ?
    15 novembre 2025 · 35 min
    Intervenant : Gilles Goemaere, Fermentis. Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite…
  • Produire une bière sans alcool pour les petites et moyennes brasseries
    15 novembre 2025 · 35 min
    Intervenant : Pierre Brabant, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite…
  • Situation de la filière houblon et programmes de recherche
    15 novembre 2025 · 47 min
    Intervenants : Matthieu Luthier (Interhoublon), Secobra, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez…
  • Table ronde : Les contrats brasseurs
    15 novembre 2025 · 60 min
    Intervenants : Pr Thierry Lambert (Université de Nancy), Pierre Galmiche (Avocat barreau de Paris), Jean-Olivier Rieusset (Brasseur), Fernand Helmer (Spécialiste accompagnement…
  • L’eau en brasserie : redevances, économies d’eau et traitements
    15 novembre 2025 · 56 min
    Intervenants : Patrice Colin (Brasserie Champigneulles), Brasseurs de France, Veolia. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha.…
  • La fermentation basse
    17 octobre 2025 · 10 min
    Les lagers, ou bières de fermentation basse, suscitent un regain d'intérêt dans les brasseries artisanales. Trop habitués aux lagers industrielles, les consommateurs redécouvrent…
  • Brewing Tekniks, installation et maintenance pour les brasseries
    17 octobre 2025 · 10 min
    Depuis 2023, Brewing Tekniks accompagne brasseries et brewpubs dans l’installation et l’évolution de leur matériel brassicole mais assure également la maintenance ! Entretien…
  • Le hub d'entreprises BtoBeer fête ses 10 ans
    17 octobre 2025 · 10 min
    Le cluster BtoBeer célèbre une décennie d’engagement et d’innovation auprès des professionnels du secteur brassicole français. Entretien avec Vincent Ferrari, fondateur de…
  • Les brasseries du Grand Est face aux enjeux écologiques
    17 octobre 2025 · 11 min
    Pour réduire leur empreinte carbone, les brasseries du Grand Est multiplient les initiatives : réemploi des bouteilles en verre, mutualisation de la distribution ou sourcing…
  • HoMaBra’30 : un projet de formation innovante pour dynamiser la filière brassicole
    17 octobre 2025 · 12 min
    HoMaBra’30 est une initiative collective dédiée à l’évolution durable de la filière brassicole en France. Le projet développe des ressources de formation modernes et immersives,…
  • Thielmann allège ses fûts
    17 octobre 2025 · 11 min
    Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société espagnole Thielmann pour son fût Vertex, en acier inoxydable duplex haute performance,…
  • La décarbonation de l'orge de brasserie
    17 octobre 2025 · 12 min
    Piloté par le Comité R&D de la filière brassicole, DOMINO est sur les rails depuis plus de six ans avec le projet PROSIT. Objectif : décarboner la production d’orge tout en…
  • La complexité des bières sans alcool
    17 octobre 2025 · 11 min
    La fabrication de bière sans alcool est un processus complexe. Les fournisseurs travaillent d'arrache pied sur des solutions pour simplifier la mise en œuvre par les brasseries…
  • Ouvrir une taproom
    17 octobre 2025 · 12 min
    Ouvrir une taproom, c’est offrir à ses clients une expérience directe, sans filtre entre la bière et ceux qui la dégustent. C’est aussi créer un lieu de rencontres, et…
  • Château Cara Ultra, le malt nouvelle génération
    17 octobre 2025 · 11 min
    Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé Château Cara Ultra, une nouvelle offre de malts issus d'une technologie de caramélisation exclusive.…
  • Visio 0,0 et Boisé Absolu
    16 octobre 2025 · 14 min
    Le Salon du Brasseur a décerné à la mi-journée les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société Vivelys pour deux innovations destinées à faciliter la production de bière…
  • Bonnes pratiques pour la production de bière sans alcool
    16 octobre 2025 · 11 min
    Brasseurs de France, avec l'appui de l'IFBM, vient de publier à destination de ses adhérents une fiche thématique sur les bonnes pratiques pour la production de bière sans…
  • Yops, nouvelle solution aromatique révolutionnaire
    16 octobre 2025 · 12 min
    Le Salon du Brasseur a décerné à la mi-journée les Trophées Brassivov 2025 et récompensé Yops, une nouvelle solution aromatique révolutionnaire, naturelle et dérivée de la…
  • Licence III et dispense de licence
    16 octobre 2025 · 11 min
    Depuis le 1er juillet dernier, les brasseries n'ont plus besoin de licence pour vendre leur bière. Une aubaine pour les producteurs. Les ouvertures de taprooms se multiplient.…
  • Durabilité environnementale et économique : l'enjeu des brasseries
    16 octobre 2025 · 11 min
    Entretien avec Pierre Brabant, responsable d'exploitation en charge de la microfabrication à l'IFBM, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier…
  • Les Rencontres du Houblon 2026
    16 octobre 2025 · 10 min
    La filière française du houblon sort de la période de récolte et déjà, les 2e Rencontres du Houblon se profilent à l'horizon. Entretien avec Mathieu Luthier, délégué général…
  • La décoration des verres à bière
    16 octobre 2025 · 12 min
    Les gambrinophiles en sont friands. Le verre à bière, au-delà de son rôle indispensable dans la dégustation est aussi un objet de collection. Il permet à la brasserie de se…
  • Sortie en librairie du Grand dictionnaire de la bière
    16 octobre 2025 · 11 min
    Vient de paraître le Grand dictionnaire de la bière (Ed. Christine Bonneton) de la zythologue Elisabeth Pierre. Derrière la forme du dictionnaire se cache un recueil de…
  • L'imprimerie Léonce Desprez se lance dans l'étiquette
    16 octobre 2025 · 9 min
    En France, l’impression d’étiquette est en croissance avec de belles entreprises qui occupent le terrain. Pour accompagner les brasseurs et répondre à leurs besoins, l'imprimerie…
  • Les 5 clés d'une communication réussie
    16 octobre 2025 · 12 min
    Depuis 2020, EBC, Expertise Bière Conseil, branche conseil de l'Echappée Bière, accompagne les brasseries dans leur stratégie de communication. Entretien avec Olivier Faure,…
  • House Ale, le nouveau standard de performance de Lallemand Brewing
    16 octobre 2025 · 10 min
    Lancée fin septembre, la nouvelle levure House Ale du portefeuille de Lallemand Brewing séduit les brasseries à plus d'un titre : non seulement, ses performances fermentaires…
  • Eric Tschitschmann, nouveau président du Musée Français de la Brasserie
    16 octobre 2025 · 9 min
    Le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) est le co-organisateur, avec Destination Nancy du Salon du Brasseur. Son nouveau président, Eric Tschitschmann,…
  • Le 26e Salon du Brasseur
    10 octobre 2025 · 10 min
    La semaine prochaine, Nancy devient la capitale française de la bière. Le Parc Expo accueille le Salon du Brasseur et la Fête des Bières. La 26e édition du Salon du Brasseur,…
  • Le 4e concours Brassinov
    22 septembre 2025 · 11 min
    Exposants au Salon du Brasseur, qui se tient les 16 et 17 octobre au Parc Expo de Nancy, il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire et participer à la 4e édition…
  • La 29e édition du Concours national de bière
    4 août 2025 · 12 min
    Le Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) a ouvert sa 29e édition à tous les brasseurs amateurs ou…
  • Crise du houblon américain bio : quelles solutions pour les brasseries européennes ?
    7 avril 2025 · 11 min
    Une crise du houblon américain bio secoue l’univers brassicole européen, depuis que les différentes variétés de la récolte 2024 de Yakima Chief Hops ont été retoquées car…
  • Les bières sans alcool à l'heure du Dry January
    20 janvier 2025 · 14 min
    Tandis que le Dry January se termine dans 10 jours, la Tournée minérale, version belge du défi d’un mois sans alcool, a lieu en février. Mais peu importe les calendriers, il y a…
  • Les bières de Noël
    13 décembre 2024 · 10 min
    Partout en France, les brasseries célèbrent les fêtes de fin d’année en brassant une bière spéciale. Une bière de saison qui peut s’appeler Bière de Noël, ou Bière d’Hiver pour…

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Le dernier épisode « Le Concours national de bière a 30 ans » est sorti le 20 avril 2026.

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