L'endive | appelée chicon dans le Nord 🤔

Épisode de C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison par LYON 1ERE · 18 février 2026 · 4 min

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé.

Chaque semaine dans "C'est de saison" un expert (diététicien, nutritionniste, producteur, chef...) vous fait découvrir un fruit ou légume de saison : culture, comment bien le choisir, ses qualités gustatives et nutritionnelles, comment les conserver, et des recettes pour vous régaler !

Ce matin sur le carreau des producteurs au Marché de Gros Lyon-Corbas au micro de Solène, Cyril Prébet producteur d'endives et de fruits rouges pour l'EARL des Fontaines à Taluyers.

En France, 90% de la production se fait dans le Nord.

De la pleine terre à l’obscurité totale : l’endive est l’un des rares légumes cultivés en deux temps !

À la béchamel avec du jambon, en salade croquante avec pomme et comté, ou en velouté réconfortant… l’endive est un incontournable de nos assiettes d’hiver.

Emission en partenariat avec Le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

Des visites pour les particuliers sont organisées chaque 1er jeudi du mois !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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