Pourquoi la fermentation est à la mode ? (BONUS)

Épisode de Différemment avec Zoe Nogluten par Zoe Nogluten · 1 octobre 2025 · 19 min

Pourquoi parle-t-on autant de fermentation aujourd’hui ?

Est-ce vraiment meilleur pour la santé que des compléments en gélules ?

Quels sont les bienfaits réels des aliments fermentés sur notre microbiote, notre digestion ou même notre humeur ?

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Dans cet épisode bonus de Différemment, je retrouve Serena Pavoni, chercheuse passionnée, pour démêler le vrai du faux.

Au programme :

Les différences entre probiotiques en gélules et probiotiques issus d’aliments fermentés

Pourquoi la fermentation booste l’activité antioxydante de certains aliments

Comment les prébiotiques et probiotiques agissent ensemble pour nourrir notre microbiote

Dans quels cas les aliments fermentés peuvent être bénéfiques… ou mal tolérés

Les liens entre fermentation, digestion, immunité et même santé mentale

Un épisode clair, scientifique et inspirant pour comprendre pourquoi la fermentation est bien plus qu’une simple mode.

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Son planning de cours de yoga est disponible sur sa page instagram aussi.

Livre "Mangez Néolitique" https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mangez-neolithique-la-methode-nutritionnelle-anti-inflammatoire-la-science-des-aliments-au-service-de-la-sante-20-recettes-pour-booster-votre-mental-et-votre-immunite-988-SPV-cl.htm

Référence :

Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208

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À propos du podcast

Coucouu ! Bienvenue sur Différemment , le podcast où l’on explore la santé et l’alimentation avec curiosité et bonne humeur. Chaque mercredi, un expert nous éclaire sur notre corps, nos habitudes et notre bien-être. Ensemble, on va transformer les injonctions en opportunités.. pour voir les choses…

Différemment avec Zoe Nogluten

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