Réconcilier les Français avec le kebab : un pari audacieux !
Épisode de En Toute Franchise par L'Express Franchise · 28 octobre 2025 · 34 min
🎙️ « Notre ambition : réconcilier les Français avec le kebab en revenant à ses origines. Trop souvent associé à une mauvaise image, il mérite mieux. Seuls quelques indépendants proposent aujourd’hui la qualité qu’il devrait incarner. »
🎤 Au micro de En Toute Franchise, Timothée Tronet, fondateur de Berliner Das Original.
Devenir leader du kebab en France, c’est une idée qui aurait sans doute fait sourire ses parents, médecins à la campagne. Et pourtant…
Après un premier succès avec Fresh Burritos, son concept de restauration rapide mexicaine, Timothée a remis le couvert avec un pari encore plus audacieux : réhabiliter le kebab. Un plat populaire, souvent mal aimé, qu’il a décidé de revisiter en version haut de gamme et authentique.
Dans cet épisode, il revient sur son parcours d’entrepreneur : des débuts « tête baissée » et des semaines de 90 heures, à la vente de Fresh Burritos au groupe anglais Tortilla, puis à la création de Berliner Das Original.
Entre galères, déclics et succès, Timothée nous dévoile les coulisses d’un projet qui pourrait bien changer à jamais l’image du kebab en France.
🎧 Bonne écoute !
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