GLOUGLOU #17 : Arnaud Lallement

Épisode de glouglou par glouglou · 25 mai 2025 · 55 min

Découvrez avec GLOUGLOU ce que le vin dit d'Arnaud Lallement, Chef triplement étoilé par le guide Michelin, qui émerveille nos sens depuis la cuisine de sa maison de famille : L’Assiette Chapenoise ⭐⭐⭐!

Pour l’occasion, celui qui s’est hissé au rang de 2ème meilleur restaurant du monde en 2022 (La Liste), nous dévoile ici son attachement à ses racines champenoises, bien profondes, son engagement pour les beaux produits, sa passion palpable et évidente pour la gastronomie et les vins, deux inséparables qui s’invitent à votre table pour une expérience inoubliable !

Arnaud nous ouvre les portes de sa cave avec générosité, lève le voile sur les vignerons qu’il admire, ceux avec qui il lie une amitié forte et effervescente, il nous confie ses coups de cœur, ses intuitions et autres tendances qu’il pressent, sans oublier ses bonnes adresses, celles qu’il aime et vous recommande !

Haut les cœurs et Vive la Champagne 🍾!

🍇🌍Retrouvez tous les vignerons cités dans l'émission ici :

CHAMPAGNE :

Pascal Agrapart | Raphaël Bérêche | Maison Bollinger | Alexandre Chartogne | Roger Coulon | Maison Dom Pérignon | Francis Egly | Maison Krug | Alexandre Lamblot | Rodolphe Peters | Jérôme Prévost | Eric Rodez | Frédéric Savart | Anselme Selosse | Guillaume Selosse

BOURGOGNE :

Bruno Colin | Pierre-Yves Colin-Morey | Caroline Morey | Dominique Lafon

AUTRES REGIONS :

Jean-Louis Chave (Rhône) | Carlo & Bianca Ferrini (Toscane)

🔮 Blind Tasting :  Giodo "La Quinta" 2022 (Toscane)

🍽️🍷 Les bonnes adresses (champenoises) d'Arnaud:

The Glue Pot | La Grosse Bouteille | Le Balto | Les Crayères | Arbane | Racine | La Grande Georgette | Au Cul de Poule | Royal Champagne | L'A.Pojé

🎯 La passe décisive d'Arnaud:

Olivier Krug

🔖Maria Nicolau "Cuisine ou Barbarie"

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