GLOUGLOU #21 : David Biraud

Épisode de glouglou par glouglou · 24 mai 2026 · 1 h 48 min

Découvrez avec GLOUGLOU ce que le vin dit de David Biraud🍷!

Ce haut lieutenant de la sommellerie française, aux multiples distinctions 🏅, s’ouvre comme un grand vin et nous partage avec ferveur sa passion pour cette boisson fermentée 🍇!

David nous emmène avec lui dans les cuisines des grands chefs auprès desquels il a forgé sa carrière : d’Alain Passard à Thierry Marx, en passant par Jean-François Piège, toujours au service de la gastronomie et des convives 🍽️ !

On parle vin, santé, transmission, le tout avec générosité et humilité ✨ !

Cerise sur le gâteau : on vous réserve une dégustation à l’aveugle digne des plus grands concours mondiaux... 🫣

Let’s go🔥!

🍇🌍Retrouvez tous les vignerons cités dans l'émission ici :

DOM. ARBA (Almaty / KZ) | DOM. DE TREVALLON (Alpilles) | DOM. OSTERTAG (Alsace) | DOM. DE LA ROMANÉE CONTI (Bourgogne) | DOM. JACQUES SELOSSE (Champagne) | CHAMP. POL ROGER (Champagne) | DOM. JAMET (Côte Rôtie) | DOM. JEAN-LOUIS CHAVE (Hermitage) | CH. MOUTON ROTHSCHILD (Pauillac) | CH. MISSION HAUT BRION (Pessac-Leognan) | CH. PAPE CLÉMENT (Pessac-Leognan) | CH. VALANDRAUD (Saint-Emilion) | CLOS ROUGEARD (Saumur Champigny) | CH. D'YQUEM (Sauternes) | MAS JULLIEN (Terrasses du Larzac)

🔮 Blind Tasting :

🥊 Round 1️⃣ : Domaine Arba "Saz" 2019 (Région d'Almaty - KZ)

🥊 Round 2️⃣ : Mas Jullien "Le Vin d'une Nuit" 2024 (Terrasses du Larzac - FR)

🍽️🍷 Les bonnes adresses de David :

LE PETIT SOMMELIER (Paris) | CUL SEC (Bordeaux) | ONOR de Thierry Marx (Paris)

🎯 La passe décisive de David : Aladin Reibel

🎓 Kedge Wine School

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