Le jour où la vitamine C a failli s'appeler ignose

Épisode de Herba Barona, le podcast par Herba Barona, dirigée par Alexandre Félici · 16 octobre 2026 · 5 min

La vitamine C a failli s'appeler « je ne sais pas ». Voici l'histoire vraie.

Fin des années 1920, Albert Szent-Györgyi isole dans des glandes de bœuf une substance dont il ignore tout. Il la baptise « ignose », puis « godnose ». La revue refuse.

À Szeged, en Hongrie, des cobayes révèlent en 1932 qu'il tient le facteur antiscorbutique qui manquait aux marins depuis des siècles.

Le paprika local lui en fournit un kilo et demi de cristaux, Walter Haworth en déchiffre la structure, et la molécule devient l'acide ascorbique.

1937 : une molécule, deux prix Nobel. Et un nom qu'on lit aujourd'hui sur toutes les étiquettes.

Série « Sept erreurs d'étiquette » · Herba Barona, le podcast (saison 2)

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À propos du podcast

Le podcast d'Herba Barona, boutique de compléments alimentaires à Paris depuis 2006. Une émission animée par Alexandre Félici, qui dirige la boutique. Chaque épisode raconte l'histoire d'un produit qu'on connaît mal — magnésium, collagène, oméga 3, créatine, bouillon d'os, shilajit… — comme on…

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