Le Sucre est une drogue

Épisode de Kalliste le podcast du Dr Sacchetti - Médecin des femmes par Dr Myriam SACCHETTI · 14 mars 2026 · 13 min

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On entend souvent dire que le sucre est une drogue.

La réalité est un peu plus subtile… mais tout aussi préoccupante.

Dans cet épisode, je vous explique ce qui se passe réellement dans votre corps lorsque vous consommez du sucre.

Pourquoi il est si difficile de s’arrêter après un carré de chocolat.

Pourquoi certaines personnes ont faim à nouveau deux heures après avoir mangé.

Et pourquoi le sucre peut favoriser prise de poids, fatigue et déséquilibres métaboliques, même chez des personnes qui mangent globalement “correctement”.

Tout commence sur votre langue.

Nous possédons plus de 10 000 récepteurs gustatifs capables de détecter le sucre.

Lorsqu’ils sont stimulés, ils activent immédiatement le système de récompense du cerveau, qui libère de la dopamine.

Cette molécule du plaisir n’est pas anodine.

Elle renforce le comportement alimentaire et explique pourquoi il est souvent difficile de s’arrêter après un seul aliment sucré.

Mais le cerveau n’est que la première étape.

Une fois dans l’organisme, le sucre déclenche une réponse hormonale essentielle : la sécrétion d’insuline.

L’insuline agit comme une clé biologique qui permet au glucose d’entrer dans les cellules pour être utilisé comme source d’énergie.

Mais cette hormone possède aussi deux effets souvent méconnus :

• elle favorise le stockage des graisses lorsque l’apport dépasse les besoins énergétiques

• elle participe à la rétention hydrique, ce qui explique parfois la sensation de gonflement après un repas très sucré

À long terme, lorsque les apports en sucre sont trop fréquents, l’organisme peut progressivement devenir moins sensible à l’insuline, un phénomène appelé insulinorésistance.

C’est un des mécanismes centraux impliqués dans :

– la prise de poids abdominale

– la fatigue chronique

– le prédiabète

– et le diabète de type 2

Dans cet épisode, je vous propose également un tri simple entre :

✔ les aliments intéressants pour le métabolisme

❌ ceux qu’il vaut mieux limiter

Nous parlerons par exemple :

• du chocolat noir

• des sardines riches en oméga-3

• des jus de fruits souvent sous-estimés

• et de certains aliments ultra-transformés qui perturbent fortement le métabolisme.

Je partage aussi trois règles simples, validées par la physiologie, pour améliorer votre équilibre métabolique sans tomber dans des régimes extrêmes :

– prendre le temps de manger

– espacer les excès alimentaires

– et surtout maintenir une activité physique régulière.

Car la réalité est simple :

notre métabolisme a été conçu pour un monde où l’activité physique était constante.

Aujourd’hui, la sédentarité et l’abondance alimentaire créent un décalage profond avec notre biologie.

La bonne nouvelle, c’est que quelques habitudes simples peuvent déjà changer beaucoup de choses.

Si cet épisode vous aide à mieux comprendre votre corps :

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À propos du podcast

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