Le Welsh Rarebit de Rosie

Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 1 mars 2022 · 21 min

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À l'occasion de la St-David, la fête nationale du Pays de Galles, Rosie revient pour nous régaler avec un plat dont les origines sont un peu floues, mais que nous associons tout naturellement avec ce pays celte.

Nous n'allons pas tenter de vous expliquer ce qu'est "l'eisteddfodau", aussi associé avec cette fête, mais un plat beaucoup plus simple à prononcer.  Quoique…

Rosie a rencontré son amour dans le pré, il y a 6 ans, lors d'un stage d'affinage en France et depuis, elle s'est mariée avec son agriculteur. Aujourd'hui, elle s'occupe des chèvres et des vaches près de Roanne où elle fabrique aussi des fromages.

Elle nous a parlé de la fabrication du cheddar la dernière fois et c'est de nouveau ce fromage que nous allons honorer dans cet épisode.

Le Welsh Rarebit est le plat du jour, mais s'agit-il d'un plat à base de lapin ou de fromage ? That is the question !

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