Les Mince Pies de Broken Biscuits
Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 20 décembre 2024 · 35 min
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Chris, un Anglais, et sa femme Christine, une Irlandaise, sont au fourneau et derrière le comptoir dans ce coffee shop au coin de ma rue. Chefs pâtissiers, ils proposent une gamme unique de pâtisseries françaises et de gâteaux anglais pour accompagner un bon café ou un thé.
En ce moment, nichés entre les scones et les brownies, vous trouverez les mince pies, la spécialité britannique pour les fêtes de Noël.
Chris raconte son parcours courageux qui l’a emmené à Paris, et il partage sa recette de mince meat qui, heureusement, ne contient plus de viande, comme son nom pourrait le suggérer, mais encore un ingrédient un peu surprenant.
Pinky up, Happy Christmas et bon appétit.
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À propos du podcast
La Crème Anglaise | Histoire d’une cuisine mal-aimée Oubliez la réputation de la cuisine britannique ! Rencontres avec des chefs, des auteurs et d'autres personnages britanniques pour parler de leurs mets préférés et de la cuisine anglaise.
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