Les Shortbreads de Sarah
Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 25 janvier 2022 · 24 min
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Sarah, une Alsacienne, a posé ses valises à Édimbourg lors d'un voyage où elle est tombée sous le charme de l'Écosse. Devenue journaliste, elle a commencé par travailler dans des petits boulots avant de devenir guide touristique, blogueuse et podcasteuse. Avec son amie photographe, Aurélie, elles ont publié le premier livre en français sur la cuisine écossaise.
Dans cet épisode, nous allons découvrir une spécialité écossaise souvent méconnue en dehors de ses frontières. Bien que le Haggis soit généralement associé au Burn's night, Sarah nous fera découvrir un petit gâteau, peut-être influencé par les échanges avec des pâtissiers français lors de la Vieille Alliance entre l'Écosse et la France en 1295.
Ce dessert, très apprécié par Marie Stuart, est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.
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À propos du podcast
La Crème Anglaise | Histoire d’une cuisine mal-aimée Oubliez la réputation de la cuisine britannique ! Rencontres avec des chefs, des auteurs et d'autres personnages britanniques pour parler de leurs mets préférés et de la cuisine anglaise.
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