La Protéine Parfaite avec David Nicolas
Épisode de Le Miroir par Claire Nouy Nattée · 4 octobre 2026 · 1 h 00 min
Dans LE MIROIR, j'explore avec des médecins, chercheurs et entrepreneurs les fondements de BACCA BACCA : un art de vivre bâti sur la science et la médecine, sublimé par les rituels du quotidien.
Aujourd’hui, David Nicolas, entrepreneur et fondateur de Féroce m’a embarquée dans sa quête de la protéine parfaite.
Obsédé par la densité nutritionnelle des aliments, David a d’abord cherché à enrichir son steak haché avec des abats. Guidé au départ par l’optimisation de ses propres marqueurs biologiques, David a construit une entreprise qui fait bouger les lignes de l’élevage animal.
Questionnements & explorations :
L’évolution du mode de vie de David Nicolas - alimentation, supplémentation, exercice physique, équilibre émotionnel.
La densité nutritionnelle comme boussole – quels sont les micronutriments essentiels dans la viande, les abats, les petits poissons gras ?
La recherche de la Protéine Parfaite – existe-t-elle ? Comment construire un modèle pour la rendre accessible au plus grand nombre ?
Est-ce possible de se passer complètement de supplémentation en optimisant finement son alimentation ?
Signalisation cellulaire : le bon équilibre entre AMPK et mTOR dans une optique de longévité. Comment concilier préservation de la masse musculaire et périodes de restriction énergétique ?
BACCA BACCA est un art de vivre dédié à la longévité, combinant science et rituels du quotidien. Pour nourrir votre réflexion et votre pratique personnelle, rejoignez le mouvement sur baccabacca.com.
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À propos du podcast
Bienvenue dans le podcast Le Miroir. Je suis Claire Nouy Nattée, entrepreneur, fondatrice de Bacca Bacca (https://baccabacca.com/fr), un art de vivre dédié à la longévité, et d’Atelier Nubio, que j’ai cédé à Oh My Cream en 2025. Bacca, en latin, signifie « la baie », symbole de cueillette, de…
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