L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde
Épisode de Les podcasts de la Ruche par La Ruche qui dit Oui ! · 1 mars 2022 · 30 min
Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les autres… Pour ce nouvel épisode, nous avons réuni trois femmes qui ont fait de la viande un morceau de choix dans leurs vies professionnelles.
Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait désosser une épaule d’agneau en 4 minutes.
Laëtitia Visse est cheffe du restaurant “La femme du boucher” à Marseille. On se rue chez elle pour déguster de la tête de veau, du boudin ou des rognons.
Nora Bouazzouni est journaliste, autrice et militante féministe. L’un de ses thèmes de prédilection est l’alimentation genrée.
Bonne écoute !
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À propos du podcast
Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales ! Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “ L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à…
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