#89 - Romain Aicardi - Super héros - Sommelier hôtelier restaurateur Sole e Monte -

Épisode de LES SOURIRES DU VIN par les sourires du vin · 21 juin 2024 · 55 min

Aujourd'hui un épisode délicat,

un échange sincère et inspirant

avec Romain Aicardi qui utilise comme devise

"Le plus facile c'est de faire bien"

Romain est un jeune touche à tout capable de s'adapter au situations les plus inatentdus.

Ce garçon nous explique comment

ne plus juger les vins,

comment partir à la rencontre des vignerons lui permet d'apprendre,

et de s'ouvrir.

Si pour lui la Corse est bien la capitale du monde,

il est tout même présent à Paris régulièrement et fait la cuisine de

la Paillotte le restaurant Corse de Wine Paris.

Bienvenue dans la cave à vin de

l'Hôtel-Restaurant Sole E Monte.

Références et citations de l'épisode :

Clos Venturi 2003

Association des sommeliers de Corse

école du vin à Paris

Nicolas Stromboni - Chemin des vignoble -

- Wine Paris - Salon professionnel - Restaurant La Paillotte -

AFPA

Raphael Pierre Bianchetti école du vin ?

Tempi fa Fred

Champagne

JM sélèque

Berèche

Jacquesson

Savoie Montagneux

Domaine Leccia

Clos Nicrosi

Gérard Courège Vacelli

Clos Venturi

Domaine Sant Armettu

Clos Canarelli 2014

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LES SOURIRES DU VIN

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