#46 - Des cours d'alimentation à l'école - Florence Dupraz - Open Agrifood

Épisode de NUTS' TALK par innutswetrust · 9 septembre 2024 · 1 h 08 min

Les parents jouent un rôle clé dans l'éducation alimentaire de leurs enfants.

En 2024, ce n’est plus suffisant, l’école doit prendre en charge cet aspect pour atteindre tous les enfants.

Chaque année, 11 milliards d’euros sont engloutis dans le traitement de l’obésité.

Nos enfants ne savent plus d'où viennent les aliments qu'ils consomment.

Dans certaines familles, cuisiner n'est même plus une compétence transmise.

Pire, certains enfants ne savent pas différencier une courgette d'un concombre.

Florence Dupraz a décidé de se consacrer à l'éducation en cofondant l'Open Agrifood à Orléans afin d’intégrer l'éducation alimentaire dans les programmes scolaires et changer notre rapport à l'alimentation.

En rassemblant agriculteurs, chefs et enseignants, elle permet à des enfants d’apprendre en pratiquant : planter une graine, cuisiner un légume, comprendre d’où vient la nourriture.

En impliquant directement les enfants, elle espère avoir un impact direct sur leur santé.

« J’ai vu de mes propres yeux la transformation opérée par l’éducation à l’alimentation. Des enfants qui découvrent la joie de cuisiner, le plaisir de partager un repas sain, de comprendre le vrai goût des aliments et le pouvoir de choisir ce qu'ils mangent. »

Dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk, Florence partage pourquoi il est essentiel de comprendre l'origine des aliments que nous consommons,

comment l'obésité et les mauvaises habitudes alimentaires peuvent être combattues grâce à une meilleure éducation.

Elle partage également les premiers tests du projet qui vise à intégrer l'éducation à l'alimentation à l'école.

Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.

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Nuts’ Talk, c'est le podcast du collectif InNutsWeTrust. Chaque semaine, avec Benjamin, on analyse les actualités qui font bouger le monde de l’industrie, des innovations produits aux grands enjeux de société. Un rendez vous de veille pour toutes celles et ceux qui veulent mieux comprendre les…

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