On parle vin
par Nostalgie+ · Culture
On parle vin avec Olivier Delorme
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Épisodes
- "Châteauneuf-du-Pape : la légende des galets roulés – avec Olivier Delorme
8 janvier 2026 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus et Olivier Delorme nous invitent à célébrer un grand millésime… au sens noble du terme. Cap au sud de la vallée du Rhône, là où naît… - Touriga Nacional : le trésor noir du Portugal – avec Olivier Delorme
18 décembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus ouvre les valises et nous embarque avec Olivier Delorme, sommelier conseil passionné, à la découverte du plus emblématique cépage… - Condrieu : l’élégance du Viognier, joyau du Rhône – avec Olivier Delorme
11 décembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus accueille son « coach en vin », Olivier Delorme, pour une escale en territoire d’exception : Condrieu, l’un des plus grands vins… - Cépages classiques, hybrides et métis : comprendre les vins d’aujourd’hui – avec Olivier Delorme
4 décembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus accueille son fidèle guide œnologique, Olivier Delorme, pour une plongée passionnante dans le monde des cépages. Car derrière chaque… - Chablis : l’élégance minérale de la Bourgogne expliquée par Olivier Delorme
27 novembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus reçoit le sommelier conseil Olivier Delorme, qui nous emmène au nord de la Bourgogne, dans cette terre lumineuse où naît l’un des… - Le monde du vin en crise : pourquoi boit-on de moins en moins ? – avec Olivier Delorme
20 novembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus et Olivier Delorme, sommelier conseil, abordent un sujet qui fait grincer les verres : la chute historique de la consommation… - Tannins : la charpente du vin expliquée simplement – avec Olivier Delorme
13 novembre 2025 · 3 min
Dans cet épisode d’Entre nous, Sabine Mathus ouvre la porte à une exploration sensorielle que les amateurs de vin connaissent bien : celle des tannins. Avec son sourire jusqu’aux… - En bouche : quand le vin révèle sa vraie nature – avec Olivier Delorme
6 novembre 2025 · 4 min
Dans cet épisode, Sabine Mathus et son invité, le sommelier conseil Olivier Delorme, abordent la dernière étape — et sans doute la plus attendue — de la dégustation : la bouche.… - L’œil du dégustateur : quand la robe du vin révèle tous ses secrets – avec Olivier Delorme
30 octobre 2025 · 4 min
Dans cet épisode, Sabine Mathus reçoit Olivier Delorme, sommelier conseil passionné, pour un voyage au cœur du premier sens éveillé lors d’une dégustation : la vue. Avant le nez,… - Sicile, terre de feu et de vin : un voyage au cœur des vignobles méditerranéens
16 octobre 2025 · 4 min
— Bonjour ! — Ah, chouette ! Aujourd’hui, on poursuit notre voyage au cœur des vignobles des îles italiennes, direction… la Sicile. Ah, la Sicile ! Cette île volcanique,… - Évasion en Sardaigne : entre Vermentino et Cannonau
9 octobre 2025 · 4 min
Ce matin, nous avons le plaisir de retrouver Olivier Delorme, notre sommelier conseil, pour une nouvelle parenthèse gourmande autour des trésors du vignoble. Et aujourd’hui, cap… - Le vin blanc, mal-aimé devenu star
2 octobre 2025 · 4 min
Le vin, dans sa forme la plus ancienne, a d’abord été produit à partir de raisins rouges à jus blanc, et ce n’est que grâce à l’invention de la macération — ce fameux contact… - Le vignoble belge : une renaissance entre passion et défis
25 septembre 2025 · 4 min
Lorsqu’on évoque la Belgique et ses plaisirs de bouche, ce sont d’abord la bière et le chocolat qui viennent en mémoire. Pourtant, le vin belge connaît depuis quelques décennies… - Les Coteaux du Lyonnais : un vignoble discret, authentique et plein de charme
18 septembre 2025 · 4 min
Le vignoble des Coteaux du Lyonnais se trouve au sud du Beaujolais, sur 49 communes du Rhône, entre les monts du Lyonnais, la vallée de la Saône, et les contreforts du Massif… - Le Beaujolais : richesse, diversité et gourmandise d’un vignoble unique
11 septembre 2025 · 5 min
Situé autour du 46e parallèle nord, le vignoble du Beaujolais s’étire sur environ 50 km de long et 15 km de large, couvrant 147 communes, principalement dans le Rhône et en… - Les vins de Graves : l’élégance d’un terroir historique au cœur du Bordelais
4 septembre 2025 · 4 min
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26 juin 2025 · 4 min
Il y a vingt ans encore, le vin rosé était souvent relégué au rang des vins d’été sans prétention, consommé glacé pour en masquer les défauts. Aujourd’hui, il a su s’imposer… - Tout savoir sur le vin gris : le rosé tout en élégance
19 juin 2025 · 3 min
L’été est là, et avec lui, un rituel bien ancré pour nombre d’entre nous : partager un verre de vin frais, au jardin, en terrasse ou autour d’un bon repas simple. Et parmi les… - Le Pinotage : cépage emblématique et fierté du vignoble sud-africain
29 mai 2025 · 4 min
Le Pinotage est un cépage typiquement sud-africain, né du croisement entre le Pinot Noir, noble cépage bourguignon, et le Cinsault, cépage méditerranéen autrefois appelé… - Vins volcaniques : quand les sols de feu offrent des vins d'exception
22 mai 2025 · 4 min
La vigne et le sol entretiennent depuis toujours une relation étroite et fascinante. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n'est pas la vigne qui influence le sol, mais… - L'Ugni Blanc : cépage roi du Cognac et de l'Armagnac
15 mai 2025 · 4 min
Originaire d'Italie, et plus précisément de Toscane où il est connu sous le nom de Trebbiano Toscano, l'Ugni Blanc est aujourd'hui surtout célèbre pour son implantation massive… - Le Cinsault : cépage emblématique des vins rosés méditerranéens
8 mai 2025 · 4 min
Amateurs de vins rosés, le cépage Cinsault ne vous est sûrement pas inconnu. Lorsqu'on savoure un rosé issu des vignobles méditerranéens, il y a de fortes chances que le Cinsault… - Dom Pérignon : Histoire, secrets de fabrication et prestige d'un champagne d'exception
1 mai 2025 · 4 min
Dom Pérignon est une marque incontournable dans l'univers du champagne de luxe. Symbole du raffinement à la française, elle séduit aussi bien les amateurs de grands vins que les… - Tout savoir sur le rhum : fabrication, styles, pays producteurs et catégories
24 avril 2025 · 4 min
Le rhum fait partie de la famille des spiritueux c'est-à-dire une boisson alcoolisée obtenue par distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. Le vin s'arrête… - Vin et taux d’alcool : comprendre l’évolution, les causes et les nouvelles attentes des consommateurs
17 avril 2025 · 4 min
Depuis plusieurs décennies, le taux d’alcool dans les vins est en hausse constante. Un phénomène étroitement lié au réchauffement climatique : plus les étés sont chauds, plus les… - Comment l’altitude influence-t-elle le goût et la conservation du vin ?
10 avril 2025 · 5 min
L’être humain est un être fait de sensibilités changeantes, mouvantes. Pourquoi apprécions-nous un vin un jour et pas forcément autant le lendemain ? Le plaisir ressenti par un… - Qu’est-ce qui rend le torrontés unique parmi les cépages blancs ?
3 avril 2025 · 4 min
Seul cépage autochtone d’Argentine, le Torrontés est un cépage blanc, le pendant du Malbec, cépage rouge. En Argentine, il domine légèrement le Chardonnay ou le Sauvignon dans ce… - Quelles sont les différentes variétés et arômes du muscat ?
27 mars 2025 · 4 min
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20 mars 2025 · 4 min
Cépage rouge précoce originaire de la région des Charentes en France, il est le douzième cépage le plus planté dans le monde grâce notamment à l’Argentine qui en détient les plus… - Pourquoi le chasselas est-il un cépage polyvalent et raffiné ?
13 mars 2025 · 5 min
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20 février 2025 · 4 min
Cépage du vin considéré comme le roi des vins, le tokay hongrois, le funnint, dont le nom viendrait du vieux français forment (car sa couleur jaune rappelle celle du froment) est… - L'aligoté, le cépage blanc de Bourgogne qui gagne en prestige
13 février 2025 · 3 min
Deuxième cépage blanc de la Bourgogne, l'Aligoté est malheureusement trop connu pour être le cépage du kyr, 1/5 de crème de cassis, 4/5 de Bourgogne Aligoté. Pourtant, il mérite… - La mondeuse, trésor montagnard des vignobles savoyards
6 février 2025 · 3 min
Cépage noir souvent clarifié de cépage rustique car montagnard, il n'est autorisé que dans 4 départements de France, tous montagnards, l'Ain, l'Isère, la Savoie et la… - Vin Naturel : Tout ce qu’il faut savoir sur le vin sans sulfites ajoutés
30 janvier 2025 · 3 min
Appelé aussi vin naturel, vin nu, vin sans soufre, voire dans un langage un peu prétentieux, vin vivant. Avec pour ordre de réapprendre à faire confiance à la nature ! Qu'est-ce… - Tout savoir sur le Vermentino, cépage méditerranéen aux multiples facettes
23 janvier 2025 · 4 min
Cépage purement méditerranéen. 17 000 hectares dans le monde essentiellement concentrés sur le pourtour septentrional de la Méditerranée et de ses iles. Une théorie veut que le… - L’histoire fascinante de la bouteille de vin en verre, du 17ᵉ siècle à nos jours
16 janvier 2025 · 3 min
Le célèbre proverbe« qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse» est faux. Le vin doit beaucoup à la bouteille de vin. Une histoire d'amour qui dure depuis plus de trois… - Le Mâconnais : vignoble méconnu, joyau de la Bourgogne sudiste
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19 décembre 2024 · 4 min
Vous connaissez la bouteille de 75 cl de vin mais connaissez vous le réhoboam, le Salmanazar et autres Salomon ? Commençons par le magnum Après la traditionnelle bouteille de 75… - Les différentes contenances des bouteilles de vin : mignonette, 37,5 cl, 75 cl, et plus
12 décembre 2024 · 4 min
Bonjour, aujourd'hui vous allez nous parler de la contenance des bouteilles de vin Une bouteille de vin est une bouteille, généralement en verre, qui est spécialement destinée à…
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Le dernier épisode « "Châteauneuf-du-Pape : la légende des galets roulés – avec Olivier Delorme » est sorti le 8 janvier 2026.
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