Julien Alvarez : de la maison Ladurée aux sommets de l’Oisans à vélo

Épisode de On va se refaire la cerise - Le Podcast de l’Expert Vélo par Michaël Carminati · 24 juin 2025 · 1 h 00 min

Julien Alvarez, chef pâtissier de renommée mondiale, passe pour une journée, de la maison Ladurée aux sommets de l’Oisans à vélo de route. Champion du monde de pâtisserie en 2011, Julien Alvarez est aussi un passionné de vélo de route.

Dans cet épisode exceptionnel, il a délaissé Paris pour prendre la route… direction l’Alpe d’Huez et le col de la Croix de Fer, deux géants mythiques des Alpes.

Objectif : gravir les deux dans la même journée.Un défi de taille : 100 kilomètres, 3000 mètres de dénivelé positif, des paysages à couper le souffle et des jambes en feu… mais toujours le sourire au guidon.

Dans ce podcast tourné en Oisans :

Julien revient sur son parcours de chef et son quotidien chez Ladurée.

Il partage son rapport à la rigueur aux relations avec son équipe.

Il évoque son amour du vélo et du beau matériel.

On découvre un territoire d’exception pour les cyclistes : l’Oisans, terre de défis et de beauté.

Il détaille ses ressentis tout au long des ascensions de ces deux cols mythiques.

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🎙️ Animé et réalisé par Michaël Carminati.

Photographie : Léo Carminati

Réalisation : Chadam Communication

Remerciements à Oisans Tourisme : https://www.bike-oisans.com

Remerciements à Assos pour les tenues des cyclistes Julien, Léo et Michaël : https://www.assos.com/fr/

Podcast enregistré à l'hôtel PopAlp : https://www.popalp-huez.com

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À propos du podcast

Bienvenue dans ce podcast vélo présenté par Michaël Carminati et son équipe. On va se refaire la cerise, c’est le podcast qui explore des sujets variés, tous liés au monde du cyclisme. Discussions autour des dernières tendances ou nouveautés, conseils d'entraînement, tests d'équipements ou…

On va se refaire la cerise - Le Podcast de l’Expert Vélo

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