Philippe Chevrier : les coulisses d’un chef étoilé à Genève

Épisode de Parcours Inspirants Podcast | Suisse par Anne Yes · 27 mars 2026 · 55 min

Comment rester au sommet pendant plus de 30 ans… dans la gastronomie suisse ?

Dans cet épisode de Parcours Inspirants, je reçois Philippe Chevrier, chef emblématique de Genève en Suisse et figure majeure de la haute gastronomie. À la tête du Domaine de Châteauvieux, il a conservé deux étoiles Michelin pendant près de trois décennies avant d’en perdre une… à la surprise générale.

Dans cette conversation authentique, Philippe raconte son parcours : de la plonge en cuisine à chef étoilé reconnu, ses rencontres marquantes, ses succès mais aussi ses remises en question.

Un épisode inspirant sur la passion, l’endurance et l’art de durer dans un métier d’exigence.

Moments clés de l’épisode :

• Son enfance et le déclic pour la cuisine• Les leçons de Frédy Girardet et Joël Robuchon• Comment il a obtenu sa première étoile Michelin• L’anecdote improbable avec Rihanna• Pourquoi il a perdu une étoile Michelin après 30 ans

La grande leçon de cet épisode :Le talent attire l’attention… mais la régularité construit une carrière.

⏱️ Chapitres de l’interview

00:00 Portrait par Anne YES de Philippe Chevrier

01:31 Enfance et vocation

03:57 Les débuts à la plonge

09:17 Marathon de New York et rêve américain

12:27 Châteauvieux : coup de foudre

18:11 Le choc Joël Robuchon

20:04 La première étoile Michelin

27:52 Jeu de l’Entracte

31:41 La deuxième étoile Michelin

36:26 Anecdotes incroyables (Rihanna, banquets…)

45:20 La perte de la deuxième étoile Michelin

50:44 Les 3 instants signatures

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Chez Philippe Genève

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