Titouan Claudet : devenir meilleur pâtissier en Suisse

Épisode de Parcours Inspirants Podcast | Suisse par Anne Yes · 27 juin 2026 · 53 min

Comment un garçon timide devient-il meilleur pâtissier 2025 en Suisse ? 🍰

Dans cet épisode de Parcours Inspirants Podcasr, j’ai reçu Titouan Claudet, chef pâtissier du prestigieux The Woodward à Genève et élu meilleur pâtissier 2025 par Gault & Millau Suisse.

Passé par les cuisines de Bernard Loiseau, Georges Blanc ou encore Anne-Sophie Pic à Lausanne, Titouan raconte les coulisses des grandes maisons, la pression du détail, les erreurs qui marquent une carrière… mais aussi la passion qui pousse à recommencer encore et encore.

Une discussion sincère sur la créativité, l’excellence, les doutes invisibles derrière les beaux desserts… et ce fameux “triangle des goûts” qui guide toutes ses créations.

✨ Dans cet épisode :

• Pourquoi certains desserts demandent jusqu’à 6 mois

• Les coulisses du Meilleur Pâtissier sur M6

• Son ingrédient magique en pâtisserie

• Les secrets d’une grande viennoiserie

• Comment il a appris qu’il était élu meilleur pâtissier 2025

⏱️ Chapitres de l’interview

00:00 Portrait par Anne YES de Titouan Claudet

04:30 Les mythes des grandes maisons étoilées

06:19 Le déclic chez Bernard Loiseau

08:10 Sa rencontre avec Benoît Charvet chez Georges Blanc

11:46 L’expérience Anne-Sophie Pic à Lausanne

20:01 Le “triangle des goûts” expliqué

25:27 🎲 Jeu de l’Entracte

28:20 Le dessert le plus complexe de sa carrière

32:23 Pourquoi ses desserts sont presque tous sans gluten

41:15 Les coulisses du Meilleur Pâtissier sur M6

48:15 Les 3 instants signatures (Baguette magique & Tac au tac & Sa Minute inspirante)

Cette conversation rappelle une chose essentielle : derrière chaque parcours d’excellence… il y a souvent des années de travail invisible.

🔗 Références & liens

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À propos du podcast

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