Valentin Cavalade - Dans les coulisses du restaurant le Jules Verne**

Épisode de Please, Do Not Disturb par Nina Mermier · 12 mars 2026 · 51 min

Entrez dans les coulisses du restaurant gastronomique Le Jules Verne !

Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Valentin Cavalade, directeur de salle de cette table emblématique perchée dans la Tour Eiffel.

Ensemble, nous revenons sur son parcours, son rôle au sein du restaurant Le Jules Verne, sa collaboration avec le chef Frédéric Anton, et sa réaction lorsqu’il a reçu le Grand Prix du Service du Guide Michelin.

Un échange autour de l’excellence du service, du travail d’équipe et de la vision moderne de la salle dans la haute gastronomie.

Profitez de 10€ offerts sur votre première réservation Staycation avec le code ninam5779.

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Site web du restaurant : https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html?

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Merci pour votre écoute 🛎️✨

À très vite !

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À propos du podcast

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache derrière les portes majestueuses des palaces et adresses mythiques ? Si tel est le cas, ne cherchez pas plus loin. Le podcast "Please, Do Not Disturb" vous invite à découvrir les récits inspirants, les parcours exceptionnels et les réflexions profondes…

Please, Do Not Disturb

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