Episode 3 - Franck Thomas - MOF Sommelier, créateur de Franck Thomas Formation
Épisode de Révolution F&B par Nicolas Lezy · 4 août 2025 · 21 min
Épisode #3 : Le sommelier de demain — entre tradition, intuition et révolution
🎙️Quand le vin devient langage, émotion, et transmission.
Dans cet épisode de Révolution F&B, je reçois Franck Thomas, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et d’Europe, formateur et fondateur de Franck Thomas Formation.
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On a parlé de beaucoup de choses,avec simplicité, humanité et passion :
• Son parcours, ses distinctions, et ce qui a motivé la création de son école
• Sa vision d’une pédagogie intuitive, sensorielle et émotionnelle
• Le lien entre le vin, la terre, l’eau… et le feu (l’alcool)
• Les jeunes générations et leur rapport plus responsable à la consommation
• Les tendances du sans alcool (No/Low) et l’avenir du métier de sommelier
Franck partage sans filtre leshauts, les bas, les pivots de son parcours, et surtout, son envie de transmettre autrement, de faire évoluer ce métier… Sans jamais trahir son âme.
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🔗 Ressources et liensmentionnés :
🌐 Site officiel : https://franckthomas.fr
📸 Instagram :
@franckthomasformation
@franckthomas_sommelier
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🙌 Mention spéciale
Un big up à Turboscribe.aipour la transcription automatique de l’épisode – franchement bluffant !
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🎧 Bonne écoute, et si l’épisode t’a plu, pense à le partager, t’abonner, ou laisser un petit mot.
Ensemble, on fait bouger les lignes du F&B.
La révolution est en marche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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À propos du podcast
Révolution F&B : le podcast qui explore l’avenir de l’hôtellerie-restauration tout en respectant ses traditions. Passionné(e) par le Food & Beverage ou professionnel(le) du secteur ? Découvre des tendances comme l'évolution de nos traditions, le travail des vignerons qui se réinventent, la…
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