Episode 4 - Philippe Hurtaux-Blaise - Brasserie Bouillant

Épisode de Révolution F&B par Nicolas Lezy · 21 août 2025 · 60 min

🎙 Invité : Philippe Hurtaux-Blaise🎧 Hôte : Nicolas Lezy

Podcast : Révolution F&B

⏱️ Durée estimée : ~ 1h

Dans cet épisode, je reçois Philippe Hurtaux-Blaise, fondateur de la Brasserie Bouillant, installée à Fleurey-sur-Ouche en Côte-d'Or, Bourgogne.

Bouillant, c’est plus qu’une brasserie : c’est un projet local, créatif et engagé, où chaque bière est pensée comme une rencontre entre tradition et innovation.

Avec Philippe, on parle de :

🍺 Son parcours et la naissance de Bouillant

🌾 L’importance du terroir et des circuits courts

🧪 Les fermentations mixtes et créations originales🤝 Le lien avec les producteurs et la communauté locale

🚀 Sa vision de l’avenir de la bière artisanale en France

Un échange sincère et inspirant, qui donne envie de(re)découvrir la bière comme un produit vivant, porteur de sens et de lien.

📍 Découvrir la Brasserie Bouillant :

🔗 Site : brasseriebouillant.fr

📷 Instagram : @brasseriebouillant.fr

👩‍🎤 Chanteuse Cléa Vincent

📖 Livre : Paresse pour tous - Hadrien Klent

🎟️ Billetterie pour rencontrer Philippe au Château de Malain ce 29 août 2025

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À propos du podcast

Révolution F&B : le podcast qui explore l’avenir de l’hôtellerie-restauration tout en respectant ses traditions. Passionné(e) par le Food & Beverage ou professionnel(le) du secteur ? Découvre des tendances comme l'évolution de nos traditions, le travail des vignerons qui se réinventent, la…

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