Saison 1 - Epilogue

Épisode de Révolution F&B par Nicolas Lezy · 8 mai 2025 · 5 min

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Bienvenue dans Révolution F&B, le podcast qui explore l’avenir du Food & Beverage et les grandes mutations de l’hôtellerie-restauration.

Je m’appelle Nicolas Lezy, ancien manager F&B devenu consultant, formateur et entrepreneur, et je t’emmène avec moi dans les coulisses d’un secteur en pleine (r)évolution.

🎯 Que tu sois chef, restaurateur, sommelier, directeur d’hôtel, manager F&B, entrepreneur, vigneron, ou même passionné de gastronomie et de bons produits…

Tu es au bon endroit si tu veux :

Comprendre les grandes tendances qui bousculent nos métiers

Renforcer ton leadership et ton management

Optimiser ton rentabilité sans sacrifier l’excellence

Fidéliser ton équipe et mieux vendre tes produits

Te former, t’inspirer, et prendre une longueur d’avance

Parce que l’époque où l’on faisait “comme avant” est révolue.

Aujourd’hui, il faut jongler avec :

Des clients plus exigeants

Des concepts F&B toujours plus immersifs

Des tendances puissantes : No/Low, circuits courts, digitalisation, IA, sobriété énergétique

Une équipe à recruter, motiver, fidéliser (et parfois sauver de l’épuisement)

Et l’équation impossible entre créativité, qualité, écologie et rentabilité

🎙️ Révolution F&B, c’est ma réponse à tout ça :

Un podcast pour décoder, avancer, questionner, oser, et surtout agir.

Des épisodes solo : retours terrain, réflexions stratégiques, conseils concrets

Des interviews inspirantes : pros du F&B, restaurateurs, vignerons, entrepreneurs du goût, experts en marketing, IA, RH, gestion, contenu, droit, finance...

Des hors-séries : focus sur des sujets chauds (recrutement, digital, IA, nouveaux modèles…)

Et toujours avec une approche humaine, directe et terrain.

Pas de bla-bla inutile, que du vrai, du testable, du pratique.

J’ai passé plus de 18 ans dans l’hôtellerie-restauration : de la plonge au management F&B dans des hôtels 4-5 étoiles, en passant par la cuisine, la salle, les grandes maisons, et les coups durs.

Aujourd’hui, je suis consultant, formateur et coach en F&B.

J’aide les pros à :

Construire une expérience client rentable & mémorable

Réussir leur digitalisation

Manager autrement avec des outils concrets

Créer une vraie dynamique d’équipe, durable et alignée

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🎙️ Révolution F&B, c’est bien plus qu’un podcast :

C’est un mouvement pour celles et ceux qui veulent repenser la restauration, réinventer l’hôtellerie, et créer l’avenir du Food & Beverage.

Ensemble.

Mon LinkedIn : @nicolas-lezy

Mon Instagram : @revolution.fnb

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À propos du podcast

Révolution F&B : le podcast qui explore l’avenir de l’hôtellerie-restauration tout en respectant ses traditions. Passionné(e) par le Food & Beverage ou professionnel(le) du secteur ? Découvre des tendances comme l'évolution de nos traditions, le travail des vignerons qui se réinventent, la…

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