#2 Thomas - D’étudiant perdu à restaurateur accompli

Épisode de Rupture CO par Raphaël Birotheau · 17 février 2025 · 1 h 02 min

Thomas a eu un parcours scolaire chaotique : après plusieurs collèges et lycées écumés, il finit en école de commerce où les choses ne semblent pas s'arranger. C'est pourtant bien des années plus tard qu'il arrivera à s'épanouir dans un métier qu'il pensait inaccessible : la restauration.

Aujourd’hui, après plusieurs expériences réussies dans le domaine, Thomas s’épanouit pleinement. Entre passion, ambition et réalité du terrain il nous partage son parcours, les coulisses de l’entrepreneuriat et sa vision du travail.

Chapitres :

0:00 Son parcours scolaire et professionnel

9:00 Découverte de la restauration

17:00 Quelle place donne-t-il au travail ?

25:00 Les clés pour faire tourner un restaurant

31:00 Equilibre pro/perso

35:00 L'importance du soutien familial

45:00 Projets et ambitions

50:00 Questions du précédent invité

53:00 Salariat vs entrepreneuriat : avantages et rythme de vie

Retrouvez Thomas sur instagram (@thomcolleu) ou encore directement en restaurant !

La Banquette Paris : https://www.thefork.fr/restaurant/la-banquette-r720640

Les Tomettes : https://www.thefork.fr/restaurant/les-tomettes-r755997

Site du podcast : https://ruptureco.com

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À propos du podcast

Ici, on parle des grands objectifs qu’on se fixe, des galères qui nous ralentissent, et de ce fameux moment où on a décidé de tout envoyer valser pour changer de vie. Que ce soit pour bousculer la routine ou tester ses limites, on explore ce qui nous fait vibrer. Et souvent, tout a commencé par…

Rupture CO

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