32. (2/3) Des chefs, des bouchers et des commis à la rue, l'autre réalité des métiers de bouche - Emmanuelle Mouy [PODCASTHON 26]

Épisode de Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent par Bérangère Chanel · 14 mars 2026 · 19 min

Pour la 4ème édition du Podcasthon, Toqué·es se mobilise aux côtés de l'association Toques en Stock, qui lutte contre l'injustice alimentaire liée à la précarité sociale. Parce que tous ceux qui nous nourrissent, c'est aussi ceux et celles qui s'engagent dans l'aide alimentaire. C'est pourquoi, je suis partie à la rencontre d'Emmanuelle Mouy, la directrice de l'association. C'est une infirmière pas comme les autres. Pour être cohérente et légitime dans ses actions, elle a passé son CAP Cuisine et est devenue cheffe. Elle a notamment été formée par les chefs étoilés Thierry Marx et Mory Sacko. Ce volet spécial Podcasthon consiste aussi à révéler l'humain, l'engagement personnel et les motivations qui poussent une femme à se mobiliser pour aider ceux qui ont faim.

Dans cet épisode, vous découvrirez :

⭐ Ils sont chefs, commis, serveurs, bouchers, boulangers… Aussi dingue que cela puisse paraître, ce sont bien eux qu’Emmanuelle Mouy à accompagner aux Petits Frères des Pauvres, avant de lancer Toques en Stock. Oui, tous ceux qui nous nourrissent peuvent vivre dans la rue, malgré le service essentiel qu’ils nous rendent ! Comment expliquer que ces professionnels des métiers de bouche puissent se retrouver, un jour, à devoir dormir dehors ?

⭐⭐⭐⭐ Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Toutes ces femmes et ces hommes ont une force mentale ; des héros invisibles qui sont des champions à leur manière. Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des chefs et des artisans qui ont un mental d'athlète. On épluche leurs ressources psychologiques, leur dépassement de soi, leur fatigue, leurs doutes, leur stress afin de saisir les secrets de leur mental.

Ce podcast est fait pour vous si vous aimez : découvrir ce qui lie passion et métier dans l'agriculture (en bio souvent) et la gastronomie (restaurant etc...) | écouter les histoires de héros invisibles et comprendre leur force mentale | cerner leurs doutes et découvrir comment ils repoussent les limites | connaître les secrets du mental et mieux percer l'envie de la gagne | en apprendre sur le mental, le développement personnel ou coach mental, le burn out |

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Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Sans eux, il n'y aurait rien dans l'assiette, rien dans le verre. Mais, ce n'est pas leur unique point commun : toutes ces…

Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent

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