"On peut y laisser sa vie" : ce que l'on ne dit jamais des dangers du métier de vigneron (Pierre Vapillon)

Épisode de Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent par Bérangère Chanel · 23 septembre 2026 · 10 min

On imagine souvent le métier de vigneron à travers les vendanges, les chais, une étiquette ou l'histoire de son vin. Pourtant, derrière chaque bouteille se cache un métier exigeant, physique… et parfois mortel. Dans cet extrait de l'épisode 37, Pierre Vapillon, jeune vigneron dans le Jura que j'ai rencontré lors de la dernière Percée du vin jaune, raconte le grave accident dont il a été victime et lève le voile sur une réalité largement méconnue : les dangers du métier de vigneron. Le risque ne se limite pas aux tracteurs ou aux machines agricoles. Pendant les vendanges, les fermentations dégagent du dioxyde de carbone (CO₂) qui peut former des poches de gaz invisibles dans les cuveries. Quand on les respire, on tombe dans les pommes... Chaque année, ces accidents coûtent encore la vie à des professionnels.

Au fil de cet échange, Pierre explique pourquoi la précipitation est souvent l'ennemie des vignerons et comment un simple geste peut avoir des conséquences irréversibles. Mais ce témoignage va bien au-delà de la sécurité au travail. Après des mois de rééducation, Pierre confie comment cet accident a profondément changé son regard sur son métier. Loin de l'en éloigner, cette épreuve lui a fait prendre conscience de la place essentielle qu'occupe le vin dans sa vie et dans celle des consommateurs. Produire du vin, ce n'est pas seulement cultiver la vigne : c'est aussi créer du lien, transmettre un patrimoine et rassembler les gens autour d'une même table.

Dans cet extrait, vous découvrirez :

⭐ pourquoi le métier de vigneron est plus dangereux qu'on ne l'imagine

⭐ les principaux risques auxquels les vignerons sont confrontés

⭐ comment le CO₂ issu des fermentations peut provoquer des accidents mortels

⭐ pourquoi Pierre Vapillon est resté convaincu que le métier de vigneron était fait pour lui malgré son accident

⭐⭐⭐⭐ Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Toutes ces femmes et ces hommes ont une force mentale ; des héros invisibles qui sont des champions à leur manière. Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des portraits de chefs, d'artisans et de producteurs. Leurs récits de vie et leurs témoignages prouvent qu'ils ont un mental d'athlète. On épluche leurs ressources psychologiques, leur dépassement de soi, leur fatigue, leurs doutes, leur stress afin de saisir les secrets de leur mental.

Ce podcast est fait pour vous si vous aimez : découvrir ce qui lie passion et métier dans les métiers de bouche, l'agriculture (en bio souvent) et la gastronomie (restaurant etc...) | écouter les histoires de héros invisibles et comprendre leur force mentale | découvrir des récits humains dans l'univers de la food | cerner leurs doutes et découvrir comment ils repoussent les limites | connaître les secrets du mental et mieux percer l'envie de la gagne | en apprendre sur le mental, le développement personnel | le burn out |

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