#32 Nutrition, compléments, croyances : remettre de l’équilibre dans l’assiette. Dr Stéphanie Elissetche - Pharmacienne, Micronutritionniste

Épisode de Toucher du doigt la santé par Antoine LACOUTURIÈRE · 16 janvier 2026 · 1 h 12 min

On mange tous, tous les jours.

Et pourtant, dès que l’on parle de nutrition, tout devient vite confus : protéines, “bon gras”, compléments, médicaments, croyances alimentaires, injonctions contradictoires…

Dans cet épisode, j’accueille Dr Stéphanie Elissetche, docteure en pharmacie spécialisée en micronutrition, pour remettre de la clarté, du bon sens et surtout de l’équilibre dans notre rapport à l’assiette.

Stéphanie exerce à la fois en officine et en consultation de micronutrition au sein d’un cabinet pluridisciplinaire.

Nous parlons de ce qui ne se voit pas mais qui est essentiel : vitamines, minéraux, oligo-éléments, qualité nutritionnelle, mais aussi de ce qui entoure l’alimentation : croyances, comportements alimentaires, contenants, cuissons et santé environnementale.

Au fil de l’échange, il est question de :

ce qui manque le plus souvent dans nos assiettes (et non, ce n’est pas toujours “trop”)

du rôle fondamental des protéines et des bons lipides

des idées reçues autour du gras, du sucre et des régimes

de prévention, notamment face à certains traitements médicamenteux

et d’une approche progressive : une habitude à la fois, sans rigidité ni culpabilité

Un épisode accessible, concret et nuancé, pour mieux comprendre comment nourrir son corps… et sa santé, sur le long terme.

Chapitres :

3’ Présentation

12’ C’est quoi une consultation de micronutrition ?

16’ L’assiette et ses manques : par exemple des protéines

20’ Normes, équivalences & proportions

26’ Qualité nutritionnelle - suplémentations

30’ croyances et habitudes

37’ Santé environnementale : maladies de civilisation

41’ Conseils (cuissons, contenants, …)

49’ Carences induites par des traitements, Prévention

52’ Magnésium, Oméga 3, Iode, …Vit B12 et liens avec les IPP !

57’ Inexium, flore de putréfaction, microbiote

59’ Motifs : pré conception, sportifs, troubles hormonaux, perte de poids, …

1H03 Comportement alimentaire

1h08 conclusion

L’univers de Stéphanie : site web : Sens Équilibre Insta LinkedIn

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Belle écoute,

Antoine

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À propos du podcast

🎙️Toucher du doigt la santé Toucher du doigt la santé est un podcast qui fait le pari de relier les disciplines du soin plutôt que de les opposer. Chacune avec ses forces et ses limites, il s’appuie sur des cas cliniques, des conseils pratiques et des expériences de terrain pour rendre la santé…

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