Du rosé de garde à la boisson de rupture : comment il redessine la carte des boissons premium

Épisode de Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons par Juliette Bory · 20 novembre 2025 · 46 min

Dans cet épisode, Florestan de Rouvray raconte comment il a transformé deux catégories que tout oppose :

👉 un rosé de garde, pensé comme un grand vin

👉 une boisson hybride, sensible et multiple, conçue pour réconcilier les contraires.

Avec Rosa 32, il casse les codes d’une Provence figée dans le rosé festif en revendiquant le temps, le vieillissement et la profondeur.

Avec PURE 32, il crée une boisson hybride, "ni vin, ni soft, ni mocktail", conçue pour répondre à des usages multiples et sortir des catégories traditionnelles. Une boisson non catégorisable qui ouvre une nouvelle voie dans le premium et réconcilie des publics que le marché oppose encore.

Juriste devenu entrepreneur du vin, passé par Champagne Frerejean Frère, Florestan porte une conviction rare : le rosé peut devenir un grand vin si l’on maîtrise le temps et le futur de la boisson sera sensible, stylé et multiple.

Ce que vous allez apprendre

➤ Comment créer un grand rosé de Provence en valorisant le vieillissement

➤ Les leviers économiques derrière un rosé premium et millésimé

➤ Comment différencier sa maison dans une catégorie saturée

➤ Les bonnes pratiques packaging / cohérence marque pour le CHR

➤ Comment créer une boisson hybride premium crédible (PURE 32)

➤ Pourquoi la non-fermentation ouvre une voie nouvelle dans le nolo

➤ Comment une stratégie d’éducation peut faire basculer un marché

➤ Les signaux faibles 2025 du secteur rosé, softs & boissons premium

Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché.

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À propos du podcast

Dans un marché en pleine mutation, la croissance est une mécanique des plus complexe qui ne peut être abordée seul. Elle appelle une réponse personnalisée et mobilise du temps et des compétences spécifiques. Je suis Juliette Bory, fondatrice de Zola Media et de l'Agence George, l'agence qui…

Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons

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