Agent de chef : un nouveau métier ?
Épisode de À demain - FERRANDI Paris par A demain · 16 avril 2025 · 29 min
Comme un réalisateur a besoin d’un producteur, un musicien d’un manager, un artiste d’un galeriste, un acteur de son agent… Les chefs, eux aussi, s’entourent aujourd’hui de professionnels pour gérer leur carrière, leur image, leurs opportunités. Mais qu’est-ce qu’un agent de chef exactement ? Est-ce un métier réservé aux stars des fourneaux ? Quelles compétences faut-il pour l’exercer ? Et faut-il savoir cuisiner pour représenter un chef ?
Pour en parler, trois invités aux parcours complémentaires :
Joana Haddad – Fondatrice de Take Away Agency, une agence créative culinaire qui accompagne chefs, artistes et marques dans la construction de leur image, l’élaboration de stratégies et la production de contenus originaux. À travers ses projets, elle contribue à redéfinir les frontières de la gastronomie contemporaine.
Valentin Joliff – Fondateur de Food (and) Talent, agence née en 2021 qui développe trois axes de production : Food, Talent et Concept. Il accompagne de nombreux profils de l’univers culinaire et gastronomique, en mettant l’accent sur la création, la visibilité et la mise en réseau des talents.
Juan Pablo Rojas Pineda – Chef indépendant nomade basé à Paris. Diplômé de FERRANDI Paris, il a fait ses armes chez Thibault Sombardier ou encore chez Septime avant de prendre la tête d’un restaurant à Medellin à seulement 21 ans. Aujourd’hui indépendant, il multiplie les résidences culinaires à travers l’Europe avec une cuisine personnelle, inspirée par ses origines colombiennes et ses engagements. Il est également co-fondateur du collectif EnCuisineContreLaLoiRaciste et est aujourd’hui accompagné par plusieurs agents dans sa carrière.
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À propos du podcast
FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie et de management hôtelier, lance « À demain », sa chaine de podcast. Accueil, digitalisation, expérience client, hybridation, engagement RSE, diversification des activités… À quoi ressembleront les hôtels et restaurants de ces prochains mois, de ces…
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