À demain - FERRANDI Paris

par A demain · Actualités

À demain - FERRANDI Paris

FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie et de management hôtelier, lance « À demain », sa chaine de podcast.

Accueil, digitalisation, expérience client, hybridation, engagement RSE, diversification des activités… À quoi ressembleront les hôtels et restaurants de ces prochains mois, de ces prochaines années ? Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration connaît des évolutions fortes depuis deux décennies et celles qui vont intervenir vont encore profondément le modifier.

C’est pourquoi chaque mois, des experts, chefs, hôteliers, enseignants, designers, dirigeants d’entreprises viendront témoigner et échanger sur les innovations et changements qui vont avoir un impact fort sur le secteur.

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Épisodes

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  • La salle en pleine métamorphose !
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  • La mer à table : plaisir éphémère ou futur durable ?
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  • Le mono-produit, formule magique de la restauration rapide ?
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  • Quand les chefs s'emparent des Arts de la Table
    24 janvier 2025 · 31 min
    Il y a quelques années, la bistronomie bousculait tout : adieu les nappes immaculées et les belles assiettes, place aux verres Duralex et à la simplicité. Mais Instagram, les…
  • Le Champagne s'invite à table !
    16 décembre 2024 · 30 min
    Dans cet épisode pétillant, nous explorons les secrets du champagne en compagnie d'experts passionnés. Pourquoi le champagne est-il considéré comme bien plus qu'un simple vin…
  • Quand la viande prend sa revanche !
    19 novembre 2024 · 22 min
    Malmenée par les enjeux écologiques, la montée du végétarisme et l'inflation, la consommation de viande baisse lentement mais sûrement en France. Mais de quelle viande…
  • L'hôtellerie de campagne : nouvelle génération
    10 juillet 2024 · 25 min
    Depuis trois ou quatre ans, une nouvelle génération d'hôtels de campagne s'est développée, notamment autour de Paris. Situés dans des sites magnifiques, souvent historiques et en…
  • Food Business : quelle est la meilleure recette ?
    12 juin 2024 · 24 min
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    En janvier 2022, 21 % des actifs envisageaient une reconversion et 26 % projetaient d'en entreprendre une à terme, selon le baromètre 2023 de la formation et de l'emploi. À…
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    21 décembre 2023 · 26 min
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Questions fréquentes

De quoi parle le podcast « À demain - FERRANDI Paris » ?

FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie et de management hôtelier, lance « À demain », sa chaine de podcast. Accueil, digitalisation, expérience client, hybridation, engagement RSE, diversification des activités… À quoi ressembleront les hôtels et restaurants de ces prochains mois, de ces prochaines années ? Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration connaît des évolutions fortes depuis deux décennies et celles qui vont intervenir vont encore profondément le modifier. C’est…

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