4. Les algues : les superaliments de la mer, alliés de votre santé et de la planète

Épisode de Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard par Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard · 29 janvier 2026 · 6 min

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Les algues : les superaliments de la mer, alliés de votre santé et de la planète

Face au double défi de nourrir une population mondiale croissante tout en luttant contre le changement climatique, les algues émergent comme une réponse remarquable. Ces "légumes de mer" offrent une alternative alimentaire complète et durable - sans terres agricoles, sans eau douce, sans pesticides.

↪️ Dans cet épisode, on explore les deux super-pouvoirs des algues.

- Côté nutrition : des protéines complètes comparables à l'œuf (jusqu'à 47% pour certaines algues rouges), 93 éléments du tableau périodique, une biodisponibilité exceptionnelle.

- Côté climat : de véritables puits de carbone bleu qui absorbent le CO₂, atténuent l'acidification des océans et créent des "forêts sous-marines" favorisant la biodiversité.

↪️ On met aussi les chiffres en perspective : produire 100g de protéines de bœuf génère 35 kg de CO₂, contre une empreinte négative pour les algues. Et en Bretagne, la cueillette sauvage réglementée - notamment autour de Roscoff - incarne un modèle d'exploitation marine exemplaire, avec plus de 700 espèces identifiées en mer d'Iroise.

Les algues ne sont pas qu'un aliment du futur : elles sont une solution concrète, disponible aujourd'hui, pour notre santé et celle de la planète.

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À propos du podcast

🎧 Algues au quotidien, le Podcast La voix des algues, par celles et ceux qui les vivent au quotidien. Depuis 2007, chez Biovie, on explore, on cuisine, on transmet autour de l’alimentation vivante… et surtout autour des algues, ces trésors de la mer encore trop méconnus. Avec notre formation en…

Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard

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