Chef 2 étoiles et amoureux de Chartreuse, Patrick Henriroux de la Pyramide à Vienne, autour d’un Last Word
Épisode de Autour d'un cocktail par Mathieu de Cocktail Wanowan · 17 juin 2026 · 1 h 08 min
Me voilà à La Pyramide Maison Henriroux à Vienne, une établissement prestigieux dont le bijou est le restaurant gastronimique 2 étoiles Michelin et 5 toques Gault et Millaut.C’est au Blue Pearl, le bar lounge de l’établissement, que je rencontre 3 figures de la Maison Henriroux : Boris Henriroux, fils de, président-directeur général, Michaël Bouvier, directeur de restauration et Patrick Henriroux chef étoilé.Nous échangeons en partageant des cocktails signatures de la maison, mais le chef Henriroux étant un amoureux de la Chartreuse, je lui propose un Last Word au gin Louise de la distillerie la Mauvaise Graine.Bonne écoute et santé!Last Word :25 mL Gin Louise La Mauvaise Graine25 mL Chartreuse Verte25 mL Marasquin25 mL jus de Citron VertPréparé au shaker, servi dans une coupe.
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À propos du podcast
Salut à toi, bienvenue sur “Autour d’un cocktail”, ce nouveau rendez-vous podcast ou l’on discute entre gens de bonne compagnie, autour d’un cocktail, de sujets liés au monde du cocktail et des spiritueux, mais aussi du vin, de la bière, bref tout ou presque ce qui se consomme avec modération! Moi…
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