#26 Fermentation, kéfir, kombucha : arnaque ou santé ?

Épisode de Différemment avec Zoe Nogluten par Zoe Nogluten · 30 juillet 2025 · 28 min

Et si la fermentation était bien plus qu’une simple tendance ?

Dans cet épisode de Différemment, je pars à la rencontre de Salomé (@salomelafermentee), experte en fermentation, pour comprendre ce que les aliments fermentés apportent vraiment à notre santé.. et surtout pourquoi tout le monde parle de kéfir, kombucha, choucroute, pain au levain ou encore de lactofermentation maison.

On explore les secrets de ces aliments vivants :

Comment le kéfir et le kombucha sont fabriqués (et pourquoi la plupart de ceux qu’on achète en magasin n’ont plus aucun bénéfice santé).

Les vrais bienfaits des aliments fermentés sur le microbiote, la digestion et l’immunité.

Pourquoi la fermentation est la méthode de conservation la plus ancienne et la plus sûre.

Les astuces pour réussir sa fermentation maison (même sans matériel compliqué).

Les fausses croyances qui font peur… et qui empêchent de profiter de tous les avantages des aliments vivants.

Les différences entre lactofermentation, fermentation sèche, boissons fermentées et comment les intégrer facilement à son alimentation.

Que tu sois curieux de comprendre la mode du kombucha, que tu veuilles booster ta digestion naturellement ou que tu rêves d’apprendre à fermenter tes légumes chez toi sans te ruiner, cet épisode va te faire changer de regard sur la fermentation.

Écoute jusqu’au bout pour découvrir les erreurs à éviter, les recettes simples à tester, et comment faire des aliments fermentés un allié pour ta santé au quotidien.

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À propos du podcast

Coucouu ! Bienvenue sur Différemment , le podcast où l’on explore la santé et l’alimentation avec curiosité et bonne humeur. Chaque mercredi, un expert nous éclaire sur notre corps, nos habitudes et notre bien-être. Ensemble, on va transformer les injonctions en opportunités.. pour voir les choses…

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