Explorer sa mémoire olfactive - Viva Lenoir

Épisode de Du vin, etc. par julie deshayes · 30 juillet 2024 · 59 min

Pour cet épisode 7 j’ai rencontré Viva Lenoir, une ancienne journaliste et comédienne qui a repris les « les éditions Jean Lenoir ». Leur objectif depuis 1982, accompagner les professionnels et amateurs dans leur apprentissage de la dégustation de vin à l’aide de petites fioles odorantes utilisées pour travailler la mémoire olfactive. Après le coffret du « nez du vin », l’entreprise s’est diversifiée vers le « nez du café » et le « nez du whiskey ».

Dans ce podcast, on se pose plein de questions :

Nos sensations de dégustation relèvent-elles d’éléments objectifs ou subjectifs ?

Quel est le lien entre les odeurs et nos émotions ou nos souvenirs ?

Doit-on déguster le vin de la même manière que le café ou le whiskey ?

Comment conçoit-on des arômes ?

Liens vers les références citées dans le podcast :

Diplômes du WSET

Oenologue Max Léglise

Film Vice Versa

Livre de Lesli Brochot, Ivresse

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À propos du podcast

"Du vin, etc" donne la voix aux professionnels passionnés qui façonnent notre univers viticole. Vignerons, sommeliers, cavistes, startupeurs ou encore investisseurs se livrent sur leur rencontre avec le vin, leur parcours et leur vision des enjeux du secteur. Ces conversation décomplexées sont…

Du vin, etc.

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