Vins vivants : les fausses notes qui font la symphonie - Pierre Renaud

Épisode de Du vin, etc. par julie deshayes · 25 mars 2024 · 50 min

Pierre a ouvert le bar à vin 228 Litres et la cave Pigalle dans le 9e arrondissement de Paris.

Adepte des vins natures, qu’il préfère désigner comme « vivants », il revient sur l’utilisation du soufre dans les pratiques viticoles et sur l’évolution du mouvement nature.

Dans ce podcast, on se pose les questions suivantes :

Comment se préparer aux concours de dégustation à l’aveugle ?

Le vin peut-il transmettre de l’émotion ?

Qu’est-ce que le souffre et quel est son intérêt dans la vinification ?

Pourquoi le souffre retire-t-il au vin son caractère « vivant » ?

Comment maîtriser l’évolution d’un vin sans souffre ?

Existe-t-il un ou plusieurs styles de vin nature ?

Le mouvement nature est-il en train de s’institutionaliser ?

Lien vers les références citées :

Le fond d’investissement et club de dégustation Ficofi

Théorie du désir mimétique de René Girard

Le Salon de la Dive Bouteille de Saumur

L'application raisin pour identifier les spots de vins naturels

L'application starwineliste pour identifier les spots servant des vins susceptibles de te plaire

Le domaine de Cassiopée

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À propos du podcast

"Du vin, etc" donne la voix aux professionnels passionnés qui façonnent notre univers viticole. Vignerons, sommeliers, cavistes, startupeurs ou encore investisseurs se livrent sur leur rencontre avec le vin, leur parcours et leur vision des enjeux du secteur. Ces conversation décomplexées sont…

Du vin, etc.

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