L'innovation circulaire dans le vin

Épisode de Du vin, etc. par julie deshayes · 8 janvier 2025 · 51 min

Après 12 ans passés chez LVMH, Célia Roussin a créé en début 2023 « Pépite Raisin » une entreprise d’innovation circulaire pour la filière vin, qui entend valoriser les résidus viticoles. Un épisode qui parle d’innovation, de circularité et bien sûr de raisins 🍇

Dans cet épisode, se pose plein de questions :

Comment peut-on valoriser les résidus issus de la viticulture et de la vinification ?

Comment l’observation contextuelle et l’écoute active permettent-elles de faire naître l’innovation ?

L’innovation est-elle réservée aux profils créateurs ou peut-elle émerger grâce à un protocole ?

Comment revoir nos modèles économiques pour les rendre viables écologiquement ?

Comment repenser la valeur de la production viticole dans un modèle circulaire ?

Lien vers les références citées :

Tannin divin, un tannin de cuir issu des raisins

Lumia, le centre de recherche et formation dédié à l'entreprise régénérative

Le papillon de la fondation Helen McArthur

L'économie symbiotique, ouvrage de l'agroéconomiste Isabelle Delannoy

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À propos du podcast

"Du vin, etc" donne la voix aux professionnels passionnés qui façonnent notre univers viticole. Vignerons, sommeliers, cavistes, startupeurs ou encore investisseurs se livrent sur leur rencontre avec le vin, leur parcours et leur vision des enjeux du secteur. Ces conversation décomplexées sont…

Du vin, etc.

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