La success story du leader du French Tacos // Avec Stéphane Cherel, directeur général d'O'Tacos Corporation
Épisode de En Réseau par Charles Dorémus · 23 juillet 2026 · 38 min
Comment passer d’un simple snack de quartier à un réseau de plus de 460 restaurants, déployé à l'international, et leader incontesté du « French Tacos » ?
Et qui de plus indiqué que Stéphane Cherel, directeur général d’O’Tacos Corporation depuis 2019, pour décortiquer cette success-story hors-norme ?
Propulsé par une viralité inédite sur les réseaux sociaux dès 2015, O’Tacos est devenu un véritable phénomène de société. En moins de dix ans, l’enseigne a littéralement bousculé les codes de la restauration rapide, s'invitant sur ses rythmes d'ouvertures à la table des majors, créant en une décennie avec le French Tacos une toute nouvelle catégorie sur le marché.
Au micro, Stéphane revient en toute transparence sur les coulisses de cette hypercroissance : du rachat par Kharis Capital en 2019 alors que le réseau comptait 120 points de vente, jusqu’à la structuration d’une tête de réseau taillée pour l'international.
Dans cet épisode, vous allez découvrir :
L’histoire d’un OVNI : Comment O’Tacos a transformé un produit street-food né en Rhône-Alpes en une marque culte auprès de la Gen Z et de la Gen Alpha.
La stratégie du « 5-5-5 » : L'équation gagnante (5 restaurants par franchisé, 500 unités, 5 pays) pour engager les partenaires dans un développement multi-franchise ambitieux.
Un modèle économique redoutable : Un CapEx maîtrisé (< 2 000 €/m²), une personnalisation extrême (36 000 combinaisons possibles) et u,e rentabilité solide.
L’évolution du maillage territorial : Du centre-ville saturé vers les périphéries, les centres commerciaux, le travel retail et l'événementiel.
Le défi de l’international : Comment exporter une catégorie n'existant qu'en francophonie vers des marchés comme l'Italie, les Pays-Bas ou le Canada ?
Un échange passionnant, riche en enseignements opérationnels et stratégiques pour tous les entrepreneurs, franchiseurs, investisseurs et professionnels du retail qui cherchent à scaler un concept sans en dénaturer l'ADN.
Bonne écoute !
Pour aller plus loin : O'Tacos
Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau :
Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise
Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement
Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast.
Habillage sonore :
Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)
mobygratis.com
Réalisation : Yannick Nodin / Abamaé
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
Bienvenue sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise. Des discussions utiles et instructives avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir. Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème…
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