Marc-Olivier Frappier : Du St-Hubert au meilleur restaurant au Canada

Épisode de Feu Doux par Rose Simard · 14 juillet 2026 · 1 h 38 min

Pour le dernier épisode de la saison, je reçois Marc-Olivier Frappier, un jeune chef au parcours digne d'une superstar. À seulement 23 ans, il prend les commandes des cuisines du légendaire Joe Beef avant de devenir chef exécutif de l’ensemble du groupe (Joe Beef, Liverpool House, Vin Papillon). Aujourd'hui, il est non seulement chef, mais aussi copropriétaire du prestigieux Mon Lapin, qui a été nommé deux fois meilleur restaurant du Canada et qui figure parmi les cinq meilleurs restaurants en Amérique du Nord. Il est également copropriétaire de la Rôtisserie La Lune, ouverte en 2024, qui célèbre la tradition de la rôtisserie québécoise.

On revient sur son parcours impressionnant, depuis ses premiers pas dans la restauration rapide chez St-Hubert et Tim Hortons, jusqu'au sommet de la gastronomie canadienne. On parle de ce que ça prend pour bâtir le meilleur restaurant au pays, de la pression de rester au sommet, du rayonnement de la scène gastronomique québécoise à l’international et de l'héritage qu'un chef peut espérer laisser derrière lui.

— Pour pré-commander le livre : Mon Lapin : De toute Beauté ! https://vinmonlapin.com/

— On boit quoi ? RéZin Sélection

Marcel Lapierre, Le Beaujolais 2025

Code SAQ : 14999046

Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange :

rezin.com/tu-cherches-rezin

— La question à 900° est présentée par les Pizzérias No.900

La véritable pizza napolitaine (dans ton quartier) :

https://no900.com/

— Doyon Després code feudoux15

Utilisez le code feudoux15 pour 15 % de rabais sur la boutique en ligne : www.doyondespres.com

*Valable sur les accessoires de cuisine, arts de la table et petits électroménagers à prix courant et en stock.

Pour suivre Marc-Olivier Frappier :

IG @maquereaufrappier

Pour suivre Feu Doux et Rose sur les Médias sociaux

IG : @feudoux.podcast

IG : @rosesimard_

Pour nous écrire :

[email protected]

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Feu Doux »

À propos du podcast

Dans Feu Doux, Rose Simard donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la restauration au Québec. Chefs, sommeliers, restaurateurs en série : chaque épisode révèle un parcours unique et dévoile l’envers de la salle à manger, un univers intense auquel le public a rarement accès. Entre passion,…

Feu Doux

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Feu Doux · Plus de podcasts Culture