Martin Juneau : la restauration comme mode de vie

Épisode de Feu Doux par Rose Simard · 22 septembre 2026 · 1 h 10 min

Pour lancer la saison 2 de Feu Doux, je reçois Martin Juneau, une figure emblématique de la scène culinaire et médiatique québécoise. De chef cuisinier à restaurateur, il a passé l’ensemble de sa carrière à naviguer dans le milieu de la restauration à Montréal. On revient sur ses nombreux projets marquants, depuis La Montée de Lait jusqu’au Pastaga, en passant par ses expériences à la télé qui lui ont permis de conquérir le cœur des Québécois.

On aborde également la dure réalité du métier de restaurateur, les raisons pour lesquelles il ne le recommanderait même pas à ses propres filles, mais aussi de ce qui le poussent malgré tout à se lancer dans de nouveaux projets, comme son restaurant au Théâtre du Nouveau Monde. Une conversation tout en douceur et en nuances avec un véritable passionné du métier.

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À propos du podcast

Dans Feu Doux, Rose Simard donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la restauration au Québec. Chefs, sommeliers, restaurateurs en série : chaque épisode révèle un parcours unique et dévoile l’envers de la salle à manger, un univers intense auquel le public a rarement accès. Entre passion,…

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