Zébulon Perron : le designer derrière les plus belles tables de Montréal

Épisode de Feu Doux par Rose Simard · 5 mai 2026 · 1 h 22 min

Dans cet épisode, je reçois Zébulon Perron, le designer derrière certaines des adresses les plus emblématiques de Montréal, telles que Le Violon, le Marcus (Four Seasons), la Buvette chez Simone, le Montréal Plaza et la Rôtisserie La Lune. Fondateur de l’Atelier Zébulon Perron, il signe plus d’une centaine de projets, principalement dans le domaine de l’hospitalité et de l’hôtellerie, d’ici et d’ailleurs.

Zébulon partage son processus créatif et explique comment créer des lieux imprégnés d’une âme, durables et cohérents, tout en évitant les pièges des tendances éphémères. Il souligne l’importance du design dans le succès et la pérennité d’un établissement, en abordant l’ergonomie de l’espace et les détails qui font toute la différence. Une conversation riche qui démontre que le lieu et l’ambiance comptent autant que la nourriture dans l’assiette.

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Dans Feu Doux, Rose Simard donne la parole à celles et ceux qui font vibrer la restauration au Québec. Chefs, sommeliers, restaurateurs en série : chaque épisode révèle un parcours unique et dévoile l’envers de la salle à manger, un univers intense auquel le public a rarement accès. Entre passion,…

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