L’hospitalité déraisonnable de Will Guidara - Club de lecture | Épisode 199

Épisode de Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité par Maxime Blot · 24 septembre 2026 · 19 min

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1️⃣ Présentation de l'épisode :

Et si l’hospitalité ne consistait pas à avoir raison, mais à faire vivre un moment mémorable ?

Dans cet épisode solo, on plonge dans les enseignements du livre Unreasonable Hospitality de Will Guidara, ancien restaurateur new-yorkais devenu une référence mondiale de l’expérience client.

À travers des anecdotes concrètes — le steak trop bleu, les derniers centimètres, les détails invisibles, les gestes qui ne coûtent rien mais changent tout — cet épisode explore la différence entre excellence technique et véritable hospitalité.

Je vous le recommande vivement si vous êtes hôteliers, restaurateurs, managers et passionnés de service pour remettre l’humain, l’attention et la promesse client au cœur de votre métier.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode : D-EDGE

D-EDGE est la seule plateforme de distribution qui couvre l'intégralité du parcours : attirer vos clients, les convertir, les fidéliser, tout en optimisant à la fois volume et marge.

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4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Pourquoi parler de Will Guidara et de Unreasonable Hospitality ?

00:05:00 - Avoir raison face au client ne suffit pas

00:08:00 - Excellence technique ou véritable hospitalité ?

00:11:00 - Les derniers centimètres : ces détails invisibles qui changent tout

00:16:00 - Les limites du modèle et l’appel à l’action

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À propos du podcast

Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service . Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie. Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi :…

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