Les Crumpets de Demelza

Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 11 novembre 2023 · 26 min

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Un nouvel épisode avec une invitée qui m'est très chère, ma fille, Demelza, pour le 49ème épisode du podcast "La Crème Anglaise" !

Depuis qu’elle est toute petite, Demelza et moi partageons une passion pour la cuisine, en commençant par des petits gâteaux confectionnés ensemble dans notre cuisine en Alsace.

Après quelques années de danse à Londres, Demelza est de retour à Paris et nous avons cuisiné, à l'occasion de cet épisode, avec nos micros dans la cuisine pour un podcast fait maison.

Bien que Demelza cuisine très sainement, elle aime de temps en temps faire des gâteaux. Avec une mère qui a le bec sucré et une grand-mère anglaise, surnommée Granny cake, elle a tout naturellement choisi de parler d’un petit gâteau qui se trouve à mi-chemin entre une crêpe et un muffin : le crumpet.

Certainement un cousin du Krampouz breton, ce petit gâteaux se distingue par des petits trous sur sa surface et son côté délicieusement croustillant. Le crumpet se marie aussi bien avec du beurre et de la confiture ou avec une garniture salée.

Demelza me raconte sa vision de la cuisine britannique, ses souvenirs des anniversaires d’enfance et évidemment un bon faux pas pour terminer notre épisode.

Bon appétit et pinky up.

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La Crème Anglaise | Histoire d’une cuisine mal-aimée Oubliez la réputation de la cuisine britannique ! Rencontres avec des chefs, des auteurs et d'autres personnages britanniques pour parler de leurs mets préférés et de la cuisine anglaise.

La Crème Anglaise

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