Les Flapjacks de David chez Project Sausage
Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 9 juin 2023 · 31 min
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Quand on propose à David de travailler dans un restaurant à l’âge de 16 ans, il ne connaît même pas la différence entre une courgette et une aubergine !
20 ans plus tard, après avoir travaillé dans des restaurants en Grand Bretagne et à Paris, il ouvre son British Deli, Project Sausage en janvier 2023 .
Au croisement d’un pie shop, une sandwicherie, un café et un traiteur, David propose une gamme de spécialités britanniques, le tout fait maison.
Le flapjack, un de ses best sellers, n’est pas un jeu de cartes mais un gâteau tout simple dans tous les sens du mot …… si vous arrivez à vous procurer du Golden Syrup.
Dans cet épisode vous allez découvrir l’histoire du Flapjack et la recette de David mais aussi pourquoi on surnomme ce chef Parmesan Dave !
Pinky up et bonne écoute !
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À propos du podcast
La Crème Anglaise | Histoire d’une cuisine mal-aimée Oubliez la réputation de la cuisine britannique ! Rencontres avec des chefs, des auteurs et d'autres personnages britanniques pour parler de leurs mets préférés et de la cuisine anglaise.
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