Les Marmelades d'Eli

Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 24 mars 2023 · 28 min

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Quand on pense petit-déjeuner anglais, on pense forcément à la marmelade qu’on va tartiner. Quand on pense aux scones, on pense évidemment à la confiture qui va les sublimer.

Quand la mère d’Eli n’a pas trouvé une confiture à son goût en arrivant d’Angleterre, elle a tout simplement sorti ses chaudrons en cuivre pour en créer les siennes à partir des meilleurs fruits qu’elle pouvait trouver et avec des recettes traditionnelles de grand-mère.

Presque 30 ans plus tard, voilà son fils, Eli, qui a grandi entouré de ses chaudrons et l’odeur des fruits qui mijotent doucement dans la cuisine, qui se trouve à la tête de l’entreprise familiale.

Si Paddington vous a fait aimer la marmelade, Eli va vous surprendre avec ses créations à base d'agrumes, mais toujours avec un ingrédient surprise.  Ses pots de confiture et marmelade se trouvent dans les plus grands hôtels et il fournit les pâtissiers renommés.

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